在劳力与劳心中蕴育学生劳动技术素养——《超软巧克力麦芬》教学例谈

江苏省苏州市吴江经济技术开发区天和小学 曹 琳

“事事在劳力上劳心，便可得事物之真理，人人在劳力上劳心，便可无废人。”我国伟大教育家陶行知提出“劳力上劳心”的教育主张，他认为学生不仅要动手“做”，还要用心“做”，要实现体力与脑力的结合，用心以制力。“劳力上劳心”为劳动与技术教学提供了可靠的理论支撑，劳动技术教学需要实践加思考，知行相统一。手脑联动是培养学生劳动技术能力的有效路径，学生在亲手操作中形成技术意识，发展劳动技术能力，在动脑思考中优化技术思维，在体验感悟中养成良好的劳动品质与习惯。作为一名小学劳动与技术教师，我深谙“劳力上劳心”的道理，在劳动与技术教学中，引领学生行思结合，在劳力与劳心中蕴育学生劳动技术素养。现结合《超软巧克力麦芬》一课的教学，谈谈小学生劳动技术素养培育的有效策略。

一、视频感知，了解制作过程

“引导学生参与传统手工工艺的传承”是劳动与技术课程的价值之一，模仿是传承的一种重要方法，也是小学生学习的主要方式。学生可以从教师的讲授与演示中模仿，可以从图文的阅读中模仿，可以通过静态物品的观察思考去模仿，也可以在动态的视频观看中模仿。视频观看的动态感知胜过文字阅读和实物观察的静态感知，直观视频既能激发学生的学习兴趣，又能促进学生的认识和理解。

为了使学生获得较好的模仿效果，我经常采用观看视频的方式，让学生借助生动形象的视频去感知，初步了解工艺的制作流程和方法。例如，在教学《超软巧克力麦芬》一课时，为了帮助学生了解超软巧克力麦芬的制作方法和步骤，我没有进行空洞的讲解，也没有让学生进行枯燥的阅读，而是采用视频教学，为学生播放了“超软巧克力麦芬制作视频”，生动直观的动态视频，给学生以视听冲击，让学生耳闻目睹了麦芬的制作过程，既调动了学生的制作兴趣和欲望，又让学生仔细看清了每个步骤，熟悉了超软巧克力麦芬的制作工序。

二、信息加工，设计活动流程

劳动与技术教学中不能让学生打无准备之战，不能培养出四肢发达头脑简单的学生，要培育出文武双全的智慧型劳动者，因此，要组织学生在劳动前精心设计。设计是制作前的准备工作，包括制作工艺流程设计、作品的造型设计等。“设计是灵感与勤劳的合体”，设计是一种信息加工、谋划构思的过程，是一种劳心兼劳力的过程，有效设计是成功作品的保证。

教学《超软巧克力麦芬》一课时，我在学生观看了超软巧克力麦芬的制作视频后，组织学生对观看中获得的信息进行加工，对超软巧克力麦芬的制作过程加以分析、概况、归纳，学生经过讨论交流，归纳设计出超软巧克力麦芬的制作活动流程：（1）打发软黄油；（2）分次加鸡蛋；（3）拌牛奶和粉；（4）蛋糕糊入模；（5）烤箱烘焙。信息加工帮学生提炼出科学的制作方法，使学生对超软巧克力麦芬的制作工序更加清晰，学生自行设计出科学合理的活动流程，为接下去的实践制作做好充分准备。

三、实践体验，历练操作技能

劳动与技术课程标准指出：“良好的劳动技术素养来自丰富的实践体验”，实践性是劳动与技术课程的显著特征，亲手操作是发展劳动能力的重要途径，劳动技术素养的培养离不开学生的实践体验。

实践体验是劳动技术教学的核心环节，为了历练学生的操作技能，我为学生搭建实践的平台，提供充足的操作时间，引导学生将设计落实到具体的行动中，并且在“劳力中劳心”，不断修改完善制作工艺，提高作品的质量。例如，在教学《超软巧克力麦芬》一课中，当学生讨论设计好巧克力麦芬的活动计划后，我给学生提供了制作材料和劳动工具，开展分组实践活动，让学生亲手制作、烘焙。在学生制作巧克力麦芬的过程中，我着重提醒学生在使用烤箱时注意安全，然后放手让学生自己动手操作，让他们自由讨论，为学生开辟广阔的实践空间，自主性实践体验让学生的操作技能得到有效磨砺。

四、成果展评，激励劳动创造

陶行知先生特别重视学生创造能力的培养，“行动是老子，思想是儿子，创造是孙子”，这是他对创造与劳动关系的完美阐释，“劳力上劳心”让劳动教育成为创造教育的载体，实现劳动与创造的有机融合。

“在劳力上劳心是一切发明之母”，劳力上劳心既是创造教育的手段，又是创造教育的目的。劳力上劳心要求学生“手脑双挥”，学生在动手中思考创造。例如，教学《超软巧克力麦芬》一课时，在各组学生烘焙好麦芬后，为了激励学生劳动创造，我组织学生开展成果展评，让学生展示和评议各自的劳动成果，各组学生把麦芬拿到展示台展示，其他同学边观赏，边品尝，边评议，有的从麦芬的造型、色泽、口感等方面进行评价，有的对烘烤的时间和温度方面提出建议。展示为学生搭建了观摩和学习的舞台，增强了学生的成就感与自豪感，实现了经验的分享与借鉴，评议促进了学生的碰撞思想，增强了学生的思辨，诞生了新的创意。展评活动激发了学生劳动兴趣，激励着学生踊跃创造。

“只有手到，心到才是真正的做。”让我们立足劳动与技术课堂，引导学生在劳力上劳心，让学生在视频中感知了解，在加工信息中设计流程，在实践体验中历练技能，在成果展评中踊跃创造。