基于酒店国际化背景下酒店高等教育的国际化

宋杨 林朝阳

【摘要】随着国际交流的不断深入，酒店业已经成为我国国民体系中发展速度最快、国际化程度最高的产业之一。酒店的国际化对酒店人才提出了新的要求，要求酒店高等教育同国际接轨，培养素质全面，具有国际视野和国际竞争能力的酒店专业人才。

【关键词】酒店国际化；酒店高等教育；酒店专业人才

【基金项目】“校企合作，互利双赢”理念下的应用型本科院校酒店管理专业校外实践基地建设研究，项目编号：2016JB02。

改革开放以来，中国旅游业发展迅速，国民旅游需求旺盛，已形成国内旅游、出境旅游全面发展的态势。酒店业是旅游业的重要组成部分，同时也是旅游业收入的主要来源。2016年底，全国共有星级饭店12327家，年营业收入2000多亿元。酒店业已经成为我国国民经济体系中尤其是现代服务业体系中发展速度最快、国际化程度最高的产业之一。随着我国从旅游大国向旅游强国战略目标的转变，我国酒店业的发展需要具有扎实基础，素质全面，具备国际竞争能力和国际视野的酒店行业人才。

一、酒店国际化趋势

我国旅游业虽然发展时间较短，但呈现出迅猛发展的势头局面。其中，酒店业国际化进程也在逐步加快，进入快速发展的“黄金时期”。“十二五”期间，我国国内旅游市场持续高涨，国内旅游人数达40亿人次；入境旅游人数1.34亿人次，实现国际旅游收入1136.5亿美元。

在全球化的背景下，人们将越来越多的兴趣集中在旅游与休闲上。在旅游活动中，对酒店数量及品质的要求也逐渐提高。我国最早与国际接轨的行业是酒店业，人们对酒店业要求的多样化、独特化及人性化促使酒店业国际化发展的加快。酒店国际化的内涵十分丰富，主要表现在酒店市场的国际化、酒店业相关产品的国际化、酒店服务的国际化、酒店信息服务体系的国际化、酒店人力资源开发培训的国际化、酒店业市场秩序保障国际化等。

二、酒店国际化背景下的酒店专业人才

国际化酒店业对酒店行业人才的综合素质提出了更高的要求，具有国际竞争能力的酒店行业人才应具备以下素质。

第一，良好的身心素质。酒店业的国际化对酒店业从业人员的身心素质提出了更高的要求，国际化酒店行业人才应该具备优良的身体素质和心理素质，具有良好的气质、积极的情感、坚韧的意志品质、开朗向上的性格等。

第二，较强的外语应用能力。国际化酒店行业人才要具备丰富的外语语言知识和较强的运用能力；具备流畅的双语表达能力；具备熟练的外语听、说、读、写、译技能，熟悉旅游业务；具备良好的沟通能力和团队组织能力，能够灵活运用外语知识从事酒店相关工作。

第三，跨文化交流能力。国际化的酒店服务活动可以说是一种跨文化交流活动，酒店客人跨越省域、国界，进行不同的文化活动，感受不同的文化内涵。国际化酒店行业的专业人才应有国际视野和意识，从全球视角看待文化差异，能够了解和尊重不同文化，并具有跨文化交流能力。

第四，创新能力。酒店业的国际化使我国酒店企业在国际酒店市场上面临更加复杂的变化。面对激烈的国际竞争，国际化人才需要有洞察国际酒店业发展趋势的敏锐目光，要能够快速适应环境的变化，根据国际酒店业发展动态调整自己的发展方向以适应这种国际趋势。

三、酒店高等教育的国际化

（一）酒店高等教育国际化的内涵

第一，教育的根本任务就是培养人才，培养国际化酒店行业专业人才是酒店高等教育国际化的本质所在。因此，培养具有国际化视野和国际化知识结构，能够适应国际环境，具有国际竞争能力的高素质酒店行业专业人才是酒店高等教育国际化的出发点和归宿点。

第二，国际化不仅是酒店高等教育发展的理念，也是一个综合的、多渠道的优化过程。它以国际化教育理念为指导，通过国际间的学生交流、学者访问、信息交流、联合办学以及科研合作等途径，学习国际上酒店教育的优秀经验，促进本国酒店高等教育的不断优化，进而提高本国酒店高等教育的水平。

第三，酒店高等教育国际化不单单是全盘西化，更不是直接与国际酒店教育接轨。在各国酒店教育国际化的过程中，酒店教育相对落后的发展中国家需要借鉴发达国家酒店教育发展相对成熟的办学理念、教学经验和教育技术，引进优秀的教育资源等，进而为本国的酒店高等教育发展服务。

最后，酒店高等教育的国际化既不能一蹴而就，也不能够一劳永逸。酒店高等教育国际化就是要把整个酒店教育放到国际化大舞台的过程，这是一个漫长而久远的过程。

（二）酒店高等教育国际化的內容

1.教育理念及办学模式的国际化。教育理念国际化意味着从国际视角审视酒店教育的改革与发展，要求政府、学校等相关教育部门以与国际接轨的办学理念来考量酒店高等教育国际化的意义和实践操作。酒店专业教师需要了解国际酒店教育的前沿问题，并向学生传达最前沿的世界酒店学相关知识和信息。办学模式的国际化意味着借鉴国外著名的酒店管理类院校的先进理念和模式，实现我国酒店高等教育的国际化。

2.学校教学方式及课程设置的国际化。教学方式的国际化意味着要打破传统的以课堂讲解为主的教学方法，借鉴先进的国外教学方式，采用灵活多样的教学方式，增强课堂趣味性、直观性，提高教学效果。课程设置国际化意味着要借鉴国外先进的课程理念，增加国际性课程，同时在已有的课程中增加相关的国际知识内容，通过引进国外原版的酒店专业教材将单语课程转变为双语课程等。

3.师资结构及学术科研的国际化。教师国际化程度是判断教育国际化水平的一项重要指标。因此，想要实现酒店高等教育的国际化，就需要提升国际化的师资力量，建立具有国际知识和经验以及国际交往能力的高素质酒店专业教师队伍。学术的国际交流和科研的国际合作是酒店高等教育国际化的重要组成部分，一方面可以帮助学校快速接触专业前沿，交流专业信息，另一方面可以通过学术科研国际化，实现资源共享，进而推进世界酒店教育的国际化发展。

4.学生构成的国际化及学生素质的全面提升。学生构成的国际化是测量酒店高等教育国际化的又一项重要指标。在酒店高等教育国际化的过程当中，培养学生的国际化视野的同时，为本国学生创造到国外学习和交流的机会。在双向沟通的过程中，逐渐融合，逐步建成国际化校园。学生素质的全面提升，需要教师帮助学生树立自学意识，养成良好的学习习惯，将提高心理素质与提升身体、品德、文化、技能等素质结合起来。

在酒店高等教育的国际化过程中，应结合本地区的特点，全方位、循序渐进地推进国际化，而且随着世界政治、经济、文化的变化，酒店业的发展，酒店高等教育的国际化内容也应发生相应的变化。

【参考文献】

[1]贺小荣，罗文斌.特许经营或管理合同：酒店国际化扩张的战略选择[J].旅游学刊，2012（12）：54-59.

[2]陈幸.关于加快本土酒店管理国际化进程的思考[J].饭店现代化，2009（03）：50-52.