关于水果的谣言

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常听人提到水果的“金银铜铅”，意思是说上午的水果是金，吃了最健康,中午到下午三点的是银，下午三点到傍晚六点的是铜，傍晚六点之后的是铅。这种说法可信吗？

其实，不管早上还是晚上，消化系统对水果的吸收并没有区别。我们经常看到健康食谱里建议“早上吃水果”，这是怎么回事儿呢？原来，我们很多家庭的早餐比较单一，只有主食和肉蛋，几乎没有蔬菜和水果。所以专家建议早上搭配一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，会更有利于营养的均衡。但这并不等于说水果晚上吃就不好。谣言：吃水果不削皮更有营养。

真相：果皮的营养在水果营养总量中所占的比例非常小。果皮中虽然含有果肉缺乏的花青素等成分，但要想这些成分起作用，那就需要吃很多很多的果皮才行。更何况，像苹果和梨的果皮和果肉，都属于果皮结构，所以就不存在果皮更有营养的说法了。

谣言：水果榨汁更有营养。

真相：其实，水果榨汁后，会丢失掉大量纤维素，而这些纤维素可以降低血脂，吸收毒素。另外，我们吃水果时，身体会分泌一些具有杀菌作用的消化酶帮助肠胃消化。但直接喝果汁时，身体不会分泌消化酶，很容易造成腹胀和消化不良。

谣言：天热时水果都要放冰箱保存。

真相：水果如何保存，与它本身的特性有关。有的需要低温，有的在低温下更容易腐烂。大部分水果不用洗就可以放入冰箱保存，而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、火龙果、菠萝等只需要放在阴凉处，不要放得太久，否则水果的营养和口味就会越来越差。

谣言：葡萄、李子、蓝莓、甘蔗上的白霜需要洗掉才可以吃。

真相：这类水果上的白霜是其本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉。这是一种生物合成的天然物质，对人身体无害。它还可以很好地保护水果，减少水分流失。