同仁堂卖起了咖啡

陈克远

啤酒加枸杞的“朋克养生”新鲜劲还没过，中华老字号同仁堂跨界新零售推出的枸杞咖啡再度引起消费者关注。

“同仁堂卖咖啡”“国潮咖啡+硬核养生”“没想到你是这样的同仁堂”……记者注意到，近日一家名为知嘛健康的新零售企业，凭借着枸杞拿铁、罗汉果美式咖啡、肉桂卡布奇诺等咖啡饮品在抖音、小红书等社交平台上广泛传播，而这家公司背后的东家竟是中药行业知名老字号——同仁堂。

据了解，知嘛健康为同仁堂健康药业集团旗下的新业务品牌。知嘛健康业务负责人俞睿璇告诉记者，相较于同仁堂的传统门店，知嘛健康从品牌定位、产品设计到供应链进行了重构，是集合了茶饮、餐饮、零售、诊疗等的多功能新零售门店。

作为知名的中华老字号品牌，谈及同仁堂，或许会有人想到中药味弥漫的药柜，也可能会想到身穿白大褂的老中医。但要说在同仁堂里卖咖啡，大多数人可能想不到其中的关联。

但正是在这种强烈的反差下，从中医诊疗跨界到咖啡饮品，同仁堂的新动作引发关注。那么，同仁堂跨界咖啡饮品，顾客买单吗？

从美团上的评价来看，同仁堂跨界开发咖啡饮品还是得到了多数顾客的认可，不过也有一些顾客对同仁堂的咖啡和服务并不满意。

走红社交网络

同仁堂跨界新零售卖咖啡，强烈的反差让这家中药行业老字号在社交网络走红。

近日，记者走访位于北京双井富力城附近的知嘛健康门店时注意到，该店内分为两层。其中，一层为茶饮和零售区，设有堂食桌椅，销售烘焙面包、草本咖啡、养生汤品等即食餐品和饮品，以及罗汉果、燕窝等包装类零售商品。二层为诊疗区，设有中药房和理疗师，分别用于抓药和提供诊疗咨询、针灸、按摩等理疗服务。

对于产品特色，知嘛健康店内工作人员苏小航告诉记者，知嘛健康的商品主打健康食療理念，包括烘焙主要提倡的无糖少油，咖啡饮品中结合了中草药，汤点则是根据中国的二十四节气定时上新。

从产品定价上来看，就社交网络上走红的草本咖啡而言，记者注意到，知嘛健康店内主推的枸杞拿铁定价为32元，价格与星巴克的大杯拿铁持平。从当日店内主推的汤品来看，除了少量品类定价在30-40元，多数汤品定价在百元以上。

而在店内零售的包装类商品中，记者注意到，知嘛健康店内销售的商品主要为同仁堂、总统、悦活力三个品牌，三者为同仁堂集团旗下瞄准不同人群的健康品牌，商品价位从几十元到上千元不等。

“以咖啡和快消品作为引流商品，知嘛健康要打造的是健康体验空间。”俞睿璇告诉记者，据称，目前知嘛健康双井店在工作日的客流量约为500-600人，平均单日营收在3万-6万元，周末的客流量更好能到1000多人，平均单日营收甚至超过10万元。

另外，俞睿璇表示，目前知嘛健康在北京有两家门店，除了双井富力城附近的门店外，还有位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地的“零号店”。前者面积为500平方米，店内包含1000多个SKU，是主要定位于社区场景的门店；后者则是知嘛健康打造的旗舰店，不仅面积达到2万平方米，在业态上还包括了中西餐厅等，服务更为多元。

启信宝数据显示，知嘛健康（北京知嘛健康科技有限公司）成立于2019年1月25日，注册资本100万元，大股东戚宏伟持股100%同时担任法定代表人。

瞄准的是健康

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2015年以来，中国咖啡产业市场规模呈增长趋势，2015年中国咖啡产业市场规模仅700亿元，但预计2020年将达3000亿元。国内咖啡连锁品牌瑞幸咖啡招股书曾显示，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，预计到2023年中国人均咖啡消费量10.8杯。

不可否认的是，中国咖啡消费市场空间巨大，且前景广阔，或许也正因如此，即便是老字号的同仁堂也要来“蹭一波”热度。但实际上可以看到，同仁堂跨界新零售卖咖啡，咖啡并不是重点。就如俞睿璇所说，咖啡和快消品只是知嘛健康的引流产品，而其要打造的是健康体验空间。

俞睿璇认为，当前知嘛健康除了在拓展线下新零售门店外，同时也在搭建线上流量入口平台，未来知嘛健康要打造的是大健康生态闭环，类似于阿里健康和医疗大健康垂直领域的美团点评。

另外，俞睿璇强调，从品牌IP、门店设计到商品选取，知嘛健康瞄准的目标人群不只是中老年群体，同时还有年轻人群。因此，知嘛健康的门店在商品陈列和风格设计上都有所考量，并且提供拍立得等工具用于消费者的社交需求。

“目前到店消费和参观的消费者，主要还是以年轻人为主。”俞睿璇称。

在这背后实际体现出的是，知嘛健康瞄准的年轻消费市场。就如长城证券在日前发布的一份研报中提出，同仁堂推出知嘛健康，从场景和产品两个方面推陈出新。从整体来看，现代化的装修风格+多元化的服务体验既满足了年轻人网红打卡的猎奇心理，又满足了年轻人养生调理的真实需求，这两点结合的独特性保证了流量的持续性。在产品层面，通过独创性饮品的吸引力和同仁堂老字号的信用背书，也有望带动各类养生食材、药材的销量提升。

另外，长城证券还在研报中分析提出，未来，预计各大老牌药企对年轻消费者市场的争夺大战必将愈演愈烈。

而对于知嘛健康的拓展计划，俞睿璇认为，尽管今年上半年受到疫情影响，线下门店拓展放缓，但预计下半年知嘛健康的门店数量将可达到20家，包括社区店、写字楼店和商场店。另外，俞睿璇还表示，目前，知嘛健康的新零售门店还处于打磨阶段，等模式得到验证后，将逐步放开加盟。