提高粮油检测准确度的途径

杨加兴 王冬玲

粮油检测工作是一项技术性较强的工作。在粮油检测中，检验员应具备较强的专业技能以及责任心。只有这样才能使粮油检测结果更加准确。为有效提高粮油检测工作效率，应从以下几个方面入手。

合理制备样品

在粮油检测中，主要工作内容是：需要测定目标粮油中的成分含量。通常在实际粮油检测中，检验员只需要检测一小部分的产品试样。检测结果需要能够反映出，一整批粮油的平均成分。由此来看，在粮油检测中，分样以及合理制备样品工作是非常重要的。根据我国《中央储备粮油质量抽查扦样检验管理办法》来看，可以了解到粮油分样以及制备的相关规定。这也就要求在实际检测中，对检测人员的专业技能要求较高。例如要熟悉我国的粮油检测相关的管理方法。只有这样才能使粮油检测人员根据国家的相关标准执行工作。粮油在产量、包装以及产品颗粒等方面都有较大区别，通常规定中小粮油的包装数目不能小于其他粉类包装5%。小麦粉的包装数目不能小于其他类型包装的3%。在分样包装袋的过程中，检测人员要保证包装均匀，利用适当的分装器进行装样。不仅要根据国家标准进行取样，也需要重视式样制备工作。例如在粮油检测中，要将试样产品去掉杂质，将其磨碎。由于磨碎试样对产品的水分含量会造成一定影响，因此要根据我国针对试样粉碎细度的相关规定，合理制备样品。通常稻谷、小麦、大米的粉碎细度在1.5mm的圆筒筛中，不能少于90%。大豆的粉碎细度要经过2.0mm的圆筒筛，且同样不少于90%。对于葵花籽等产品，要剪碎。因此杂质对含油量有至关重要的影响。因此在测定粗脂肪时，要在保证去除所有杂质的情况下，提高检测结果的精准度。

合理使用检测方法

根据我国相关粮油标准，针对相同品种的质量项目检测中，可以使用多种检测方法。但是从根本上来看，不论使用哪种检测方法。在条件相同的情况下，尽管项目的检测值相同，但是却存在明显区别。出现这一情况，主要是因为相关检测人员在检测时，由于存在一定的系统误差，因此在化学实验室中，通常会出现不同的情况。在粮油检测中，利用不同的检查方法会导致精确度与灵敏度有所不同，并且在适应范围方面也各不相同。例如在粮食的水分设计中，可以利用双烘法等进行。其中最常用的方法是，105℃恒重法，这种方法也被业内研究人员认为是标准的检测方法。该方法具有准确度较高、使用时间长的特点，主要是使用在粮油储存检验中。但是普通的粮油检测只需要130℃定温定时烘干法。130摄氏度定温定时烘干法具有检测时间较短的特点，因此会节省大量的工作時间，但是精准的更差一些。对于高水分粮食，应采用双烘法。但是在使用检测方法中，对检测人员的要求较高，利用检测人员用充分理解检测标准。根据粮油检验项目的标准以及相关的准确度的要求，不断提高自身的技术能力，并根据实验室的条件，选择最佳的粮油检测方法，在不断实践中，力求提高粮油检测结果的精准度。

最大程度上减少误差

误差主要是指，检测量与真实值之间的关系。由于在粮油质量检测中，会受到检测人员，仪器设备等及其他环境方面的限制。因此技术检测人员的专业能力即使较强，利用良好的检验方法与设备，在检测结果方面，也会存在一些误差。由此可以看出，粮油检测的误差是不可避免的。因此，为有效提高粮油检验结果的精确度，检测人员要在最大程度上减小误差。根据粮油误差产生的原因来看，只有在最大程度上减小系统误差与失误差，才能有效提高粮油检测结果的精准度。为达到这一目的，需要检测人员按照规程认真操作。并且要选择完善的检验仪器以及正确的检验方法。在尽最大可能减少系统误差的前提下，测试更多次数，从而使平均值能够更加接近标准值。检测人员可以利用平行测定的原则，在粮油检测中，减少偶然误差。由于在粮油检测中，需要对同一个项目进行双实验，并通过平均值确定检验结果。系统误差可以选用三种方法进行检验，第一种是使用量器进行。第二种是采用标准的方法，对已知含量的标准值进行检验。第三种是空白实验，主要是通过不加试样的方法，完成试剂误差检验。

正确记录

在提高粮油检测精准率过程中，最重要的步骤是正确记录检验数据。通常检测人员要对最终的检查数据进行记录与计算。检测结果的数值能够精准的反映出，粮油测定的精准度。因此检测人员要将不同检验方法检测出来的数据进行精准记录，并计算检测结果。检测人员在计算中，有效数据要按照四舍六入五留双的规则记录，并保证不用连续修约，也不可以随意增加位数。