食品质量检验改进及相关问题阐述

罗霞

近些年来，我国出现了许多食品安全问题，不仅威胁了人们的生命安全，而且对人们的生活造成了恶劣的影响，为了提高食品质量，相关部门出台了一系列政策，重点放在了食品检验方面。虽然政策对食品质量检验给予了一定的支持，但是由于个别不法商贩为了追求利益，导致食品市场依旧存在着许多质量问题，比如说闹得沸沸扬扬的瘦肉精和地沟油问题，给人们的饮食带来了许多不必要的困扰，并且在很大程度上阻碍了我国食品生产行业的进步。

食品质量检验中存在的相关问题

我国幅员辽阔，横跨地域广泛，并且拥有很多少数民族，所以说我国的饮食文化形形色色，非常丰富，但是，拥有丰富多样各类饮食的同时，造成了食品质量检验工作难完成等问题，并且食品质量存在着各式各样的问题，不仅威胁这人们的生命安全，而且影响着人们的生活，也阻碍了餐饮业的进步与发展。

食品的来源广泛。我国拥有着五十六个民族，每个民族的地域文化存在着很多的差异，并且每个民族的饮食文化都有自己的特点，由此基础上出现了丰富多样的饮食文化。随着社会的不断进步，人们的生活水平越来越好，在饮食方面人们不只是单一的追求本民族的食品，这也就促进了我国的餐饮业包含了各个民族的饮食文化，导致了我国的食品来源非常广泛。人们生活水平的提高造成了人们对各类食品的需求越来越大，主要表现在果蔬和海鲜方面，所以就需要餐饮市场不断开发深入，这种需求使市场中的食品种类越来越复杂，加大了食品质量检验的难度，给相关部门的检验工作带来了巨大挑战。

食品质量检验制度缺乏系统性。现如今，阻碍我国食品质量检验的因素有很多，其中最主要的就是食品质量检验制度缺乏系统性，制定的相关政策存在着许多漏洞，让不法分子有机可乘，而且设置了许多食品主管部门及检验机构，但是各个部门的检验水平存在着很大差异，在对食品质量进行检验时，各个部门缺少配合，造成了各个部门不了解自己该做什么，从而导致了对食品质量进行检验时不仅出现了漏检情况，也出现了同样的食品检验很多次的现象，这种分工不明的现象给我国的食品质量检验工作带来了很大的困扰。

食品质量检验方式有待更新。随着科技的不断进步，我国的仍然在使用落后的食品质量检验技术，食品质量检验方式急需更新，并且由于经济的发展，促进了我国餐饮业的飞速发展，导致了食品质量检验技术不能满足现在的状况，当工作人员对食品质量进行检验时，使用的技术不能准确的判断出食品是否存在问题。某些不法商贩为了追求利益最大化，节约成本，从而使一些劣质材料与质量好的材料相混合，因为检验技术的落后导致这些问题不能被及时发现，因此食品质量检验方式进行更新显得尤为重要。

针对食品质量检验中存在相关问题提出改进建议

组建区域化食品质量检验档案体系。现阶段，食品问题成为当今社会的一个热点之一。由于地区、民族等因素，造成了我国食品流通具有地域性。在一定程度上，不同的地区、不同的民族饮食文化相继融合，这导致了我国食品部门工作难以开展。所以，我国相关部门提出建立区域化食品质量检验体系，这不仅可以提高食品质量检验效率以及检验数据的精确程度，而且也减小我国食品部门的工作阻碍。综合来看，我国食品部门开展的工作具体如下：首先，分区管理。要把不同地区的食品进行登记，存档。其中包括食品的来源信息、食品认证等。其次，进行食品质量检验。在检验的过程中，工作人员要认真核对，检验测试。如果发现不合格的食品，一定要及时进行档案查找，及时准确找到出现问题的食品来源，并对其进行监督，让其企业做出合格的食品。这样，不仅可以方便质量检验工作以及方便信息的查找，而且也可以解决食品质量检验过程中资源的浪费问题，为我国食品质量检验工作做出了巨大的贡献。

健全食品质量检验相关制度。现如今针对我国形形色色的食品质量问题，需要相关部门一定要建立健全食品质量检验相关制度。首先，明确分工，使各个部门的工作人员了解自己所负责的工作，从而防止对食品检验时出现漏检或者重复检验，并且深入管理优化各个部门负责的食品质量检验工作，确保食品质量检验工作能够顺利进行。其次，建立一个奖罚分明的制度，如果在对食品质量进行检验时，发现了食品质量问题，则要对相关负责人进行惩罚。如果发生食品质量问题的部门是一所企业，那么需要加大对企业的惩罚，在给出现问题的企业造成警示作用的同时，给其他食品企业敲响警钟。最后，要对制定一些列针对食品企业负责人的奖罚制度，对食品质量控制较好的企业进行奖励，如果出现食品质量问题，则对企业负责人进行严惩，以此来提高企业对食品质量的重视。

提高我国食品质量检验的技术水平。随着社会的不断发展，科学技术突飞猛进，我国食品加工技术也不断发展，这对我国来说既有优势，又有不足。不足加重了我国食品质量检验工作的难度。在当前发展的背景下，怎样提高我国食品质量检验的效率，提升检验技术水平成为当前最重要的问题。综合来看，我国质量检验部门必须找到相应对策，引进科学技术，根据我国食品的发展形式，不断应对新的问题。这也为我国全面落实食品安全做出了一定的贡献。

加强对食品企业的监督力度。由于我国各地的饮食文化都存在着不同差距，并且饮食文化繁多而杂，给食品质量的监督带来了很大的挑战，因此相关部门一定要加强对同类食品的监督力度，并且重点监督食品加工企业，不仅要对食品加工企业使用的原材料进行监督，还要对食品的加工过程进行监督，如果某些企业出现了食品质量问题，则需要加大对其的监督力度。加强对食品企业的监督力度，对我国食品行业的发展有着很好的促进作用。

由于经济的发展社会的进步，人们的生活水平得到了很大的提高，人们逐渐对食品质量安全越来越重视，针对我国越来越多越来越复杂的食品质量问题，相关部门一定要采取相应的解决措施，保障人们的生命安全，确保人们拥有健康的生活。

（作者单位：河南省商丘市民权县质量技术监督检验测试中心）