上班族带饭 别忽视饭盒材质

康敏

最近，很多上班族选择带饭，办公室里各式各样的饭盒都有，其中塑料饭盒轻巧方便，是大家的首选。带饭有时需要加热，然而不是每一种塑料饭盒都可以用微波炉加热的，一定要选好材质，否则其含有的塑化剂会危害人体健康。

加热塑料饭盒， 可能会释放塑化剂

目前，市售的微波炉专用塑料饭盒，主要采用的是聚丙烯制成。若在微波炉中放入其他塑料材质的饭盒，超过了它们的耐热极限，就有可能释放塑化剂。塑化剂可增强塑料的柔韧性，使其更易加工，工业上一直在广泛使用。根据调查发现，塑化剂会干扰人体内分泌系统，对人体尤其是男性的生殖系统产生影响。所以，應避免在微波炉中放入非聚丙烯材质的塑料饭盒。

塑料制品也有保质期，过期后塑料会老化，出现变色、变脆的情况，会释放更多对人体有害的物质。如发现使用的塑料饭盒变黄、凹凸不平或不再透明，应尽快更换。至于一个塑料饭盒“寿命”能有多久，要看个人使用和清洗方法。大多数塑料制品的保质期一般在3～5年，如果使用频繁，1～2年更换更好。

什么样的饭盒带饭最好

常见饭盒有塑料、玻璃、陶瓷、木质、不锈钢、铝制等几种材质，其中只有聚丙烯塑料（PP）、耐热玻璃及陶瓷能够满足微波炉加热的需求。

塑料饭盒重量轻，易于携带、加热，种类多、选择面广，有分层的设置，是性价比较优之选。但在清洁上会受到挑战，需及时清洗。尽量避免油分高、色素重的食物（如咖喱、甜菜汁、番茄酱等），否则容易出现洗不干净、有异味的情况。

耐热玻璃、陶瓷饭盒密闭性高、易清洗，但两者都较重，对长时间步行、挤地铁的上班族来说是个顾虑。需提醒的是，无论是塑料还是玻璃都应选透明的为好。除此之外，市面上还有插电使用的自热便当盒，利用蒸汽或底部聚能来加热饭菜，可以节约排队热饭的时间，只是价格相对较高。

带饭的其他注意事项

为了健康和安全，带饭前、热饭前后有以下几点注意事项：

待食物冷却后再放入冰箱 热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物。且食物在冰箱中放置时间不宜太长，否则容易滋生细菌。

分类保鲜 在低温条件下，不能完全阻止致病微生物的生长。各种致病微生物在食物中的繁殖温度不同，分开存放能避免交叉污染。

加热时应盖上盖子 加热时，为了防止水分过度蒸发，应盖上饭盒盖子。根据饭菜分量，一般加热3～5分钟即可。如果饭菜没热透，可放入微波炉后再稍稍转两圈。

不着急取出饭盒 食物加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后再取出，防止器皿过热烫手。