粗粮不一定降血糖

杨宜

糖尿病是一种慢性疾病，“少摄入糖类”成为日常生活的警示。糖尿病患者的治疗是长期的，尤其是需要健康饮食的配合。如何均衡营养又能避免血糖波动呢？下面为大家解答几个糖尿病患者常见的饮食问题。

多吃粗粮能降血糖？错。

吃粗粮不能降血糖，只是延缓血糖升高。粗粮富含膳食纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢。但它与细粮一样，多吃也会发胖。

脾胃不好的人可以把粗粮磨细吃，就是粗粮细做，粗粮中的膳食纤维仍可以延缓血糖迅速升高，磨细的粗粮口感会更好些，更容易消化，肠胃功能不好的患者更容易接受。

糖尿病患者可以只吃粗粮不吃细粮吗？不推荐。

粗粮里虽含有较多的膳食纤维和维生素等营养素，但过多的粗粮会增加肠胃的负担。此外，有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受的同时，也会导致低血糖。所以粗粮虽好，但要注重粗细搭配，每天50克左右即可，另外，吃粗粮应多喝水。

是否有特别适合糖尿病患者吃的主食呢？推荐主食：黑豆中含有丰富的铬，能增强胰岛素的敏感性，促进胰岛素分泌，黑豆的升糖指数低，有利于糖尿病的治疗。推荐常吃玉米、大麦，因为升糖指数低，膳食纤维含量较多，有利于维持餐后血糖。不推薦主食：红薯等，因为淀粉含量较多，对餐后血糖影响较大。

糖尿病患者应尽量不喝粥，对吗？错。

粥中的粮食由于烹饪时间较长，吸收较快，会使血糖升高较快。但喝粥引起的血糖升高又很快会下降，因而如将单纯喝粥作为主食，会出现血糖先高后低现象。对血糖控制不好的糖尿病患者，不太建议喝粥。

两周内餐后血糖值都低于10毫摩/升的糖尿病患者，可喝粥。对脾胃虚弱的老年人，喝粥有助于消化吸收。至于喝粥后引起的高血糖并不难克服，如餐后散步20～30分钟常可抵消喝粥引起的血糖升高。

所有的粥都能快速升糖吗？不一定，有快慢区别。

杂粮粥升糖相对慢，细粮粥升糖更快，所以最好进食杂粮粥，如小米粥、玉米粥、各种杂豆粥等。熬粥时间不宜过长，熟了即可，且需要把粥的量也算到一天主食中。