吃菠菜增长肌肉力量

动画片《大力水手》是20世纪八九十年代孩子们的最爱，剧中“大力水手吃菠菜”让人印象深刻，很多小观众看过它才愿意吃菠菜。最近，德国科学家的一项新研究验证了“大力水手”的做法——菠菜确实可提高运动成绩，增长力量。

德国柏林自由大学研究团队提取菠菜的一种成分蜕皮甾酮，并对专业运动员进行试验。参试者被分为两组，一组参试者连续10周，每日服用250～4000克的菠菜提取物蜕皮甾酮，另一组参试者服用安慰剂。结果发现，服用菠菜提取物的运动员在力量训练中表现得比对照组运动员强3倍。

研究人员表示，蜕皮甾酮包含在各类蔬菜中，但菠菜中含量较高，它对人类和动物的肌肉细胞均有增强作用，甚至比合成代谢类固醇效果更好。菠菜中含有豐富的膳食纤维和维生素，对人体健康十分有利。不过，研究人员表示，要想靠吃菠菜提升肌肉力量，需每天食用1～16千克，并坚持数周。

摘自《生命时报》 艾 易/文