每天一把坚果告别中年发福

刘霖

据英国《每日邮报》近日报道，调查表明，坚果可以控制体重并促进健康。科学家表示，吃核桃、花生等可以避免与肥胖相关的疾病，如心脏病和糖尿病。这些食品含有丰富的不饱和脂肪，让人感觉饱腹的同时还能防止体重增加，而且可以控制血糖、胰岛素和胆固醇水平。此外，它们还含有纤维、蛋白质、维生素和矿物质，包括叶酸、维生素E、钾和镁等。

研究表明，每天吃一盎司（约28克）的核桃等或两汤匙花生酱可减少中年人肥胖的发生风险。哈佛大学公共卫生学院营养学家刘晓冉博士表示，饮食中添加一盎司坚果有助于防止人们成年后缓慢的体重增加，并降低患上与肥胖相关的心血管疾病的风险。一盎司大约等于18个腰果、12个榛子、8个巴西坚果、12个澳洲坚果、35粒花生、14个核桃瓣。

另一個美国研究小组专门研究了巴西坚果，发现这种坚果可以增加饱腹感，而且在进食后能稳定血糖和胰岛素水平，这有益于预防糖尿病和体重增加。