茶很慢

章铜胜

茶很慢。品茶就该慢，喝茶没有不慢下来的理由，心急喝不了热茶。泡一杯茶，看茶叶在滚烫的水里翻滚，舞动，舒展，汤清色淡，香醇味浓，如一段青春的旋律，深蕴悠远。品茶，也是在品一段零碎可爱的春光。

茶季很短，像江南的春天，来去匆匆，也像我们易逝的青春，青涩短暂。茶季是茶叶的青春，人们珍惜那份珍贵美好。在春阳下，茶的新叶丛生，才露出尖尖的嘴，浅浅的绿，就被掐断炮制成茶，总觉残忍，但也留住了一种美好。做好的茶叶被小心地装在罐子里，密封收藏，郑重其事，也像我们，喜欢把珍贵的记忆紧紧密密地裹好深藏，不愿被人窥视，只是偶尔偷偷地翻检出来，聊以自娱。

进入茶季的茶乡是沸腾的。茶农盼望茶季的心情很复杂也很焦急。冬将尽，天气刚刚回暖，身上还是厚厚的棉衣，性急的茶农转来转去，就转上山去了，去看墒情茶情。

山上茶垄一片灰绿，一垄垄的茶棵还没醒，离萌蘖吐芽的日子远着呢。可只要看上一眼，茶农的心思就活泛了，芽虽未萌，叶腋已经胀开，茶垄上的土潮润了，过了春分茶季就快了。等了一年的茶季虽然短暂，但茶季开始的那份丰盈喜悦在心里早已溢得满满。

茶季里，氤氲在浓郁茶香里的村庄就是一壶泡開的热气腾腾的茶。

只有在闲适的情境里，我们才能慢慢品出茶的醇厚滋味，就像我们在生活的匆忙里，偶尔的驻足回首，才知道微苦的生活里其实蕴含着被我们忽略的淡淡的甜。

我的爷爷把喝茶当成生活中的一件盛事来做。爷爷生活简素，喝茶是他不多的嗜好之一，爷爷喝的茶是奶奶自制的。茶树种在菜园旱地的埂畔地旁，由着它野生野长。春天茶芽初生，奶奶去采茶。晚饭后，奶奶将饭锅洗了又洗刷了又刷，才开始炒茶。奶奶说茶叶清贵，沾不得锅灶气。奶奶炒的茶青黄色，不耐看，耐喝，茶汁味浓，经泡。炒好的茶，储在茶罐里，自用也待客。

爷爷喝茶，喝的是快与慢的生活节奏。忙时，泡一大壶茶拎到地头，干活累了痛饮，解渴。闲时，爷爷去城里卖菜，常带着几个空瓶子。菜卖完了，回来的路上绕道去丁村，特意到丁村的老井里打水，将带去的几个空瓶子灌满，拿回家烧水泡茶。爷爷自己烧水，用泥炉点燃木炭坐上一壶井水，可见是郑重的。炉里的水鱼眼初沸，趁水滚烫时，泡一杯茶，坐下来，慢慢喝，旁边一碟酱姜，一把炒花生或炒豆子佐茶，看得出爷爷的用心。对爷爷来说，在生活的辛劳和忙碌中，得片刻之闲，能慢慢喝一杯茶就是莫大的满足和享受。

茶书记录烹茶之水，惟恐不雅，不嫌其繁，或清泉雪水，或花间叶上的清露，像人为的良辰美景，怡人，却麻烦。看爷爷于闲中泡一壶井水土茶的怡然自得，解乏之外，也是意趣满满，就羡慕爷爷对茶的慢品，就像是对生活的品鉴，甘苦自知，这样的喝法，很生活，很智慧，也很真实。

不喜欢日本的茶道，茶近乎道就已失了茶的真味，他们对茶的敬畏有类似于宗教的情绪，诚惶诚恐，有点表演性质的做作。不像我们，喝茶就是一截慢品的生活。爷爷喝茶，是自得其乐的满足，文人雅士于瓦屋纸窗之下举杯释怀的禅悟，是人生通达的智慧。

茶很慢。有心情捧一杯茶慢慢品着就好。