什么方法去除果蔬农残最有效

入夏以来，大家食用瓜果蔬菜的频率激增，农药残留成了不得不谈的话题。初为人母的妈妈们更是为农药残留问题伤透了脑筋：孩子该加辅食了，可是这辅食原材料是否安全呢？还有人认为，苹果的营养更多集中于表皮，带皮食用果实最大的顾虑恰恰也是农药残留如何有效去除的问题。

为了帮助大家解決这一难题，我们特意进行了调查研究和实验检测。调查员通过走访，共收集到5种去除农药残留的物质，分别是：网上疯传好用的贝壳粉、食盐、白醋、果蔬清洗剂、小苏打，哪种去除农药残留的效果好呢？

研究人员使用大白菜和圣女果这两种常见蔬菜作为实验检材喷洒农药，模拟本实验中的农药残留情况。用5种物质进行清洗后，分别测量农药残留的残留率。残留率数据显示，去除效果从好到差的排列依次为：小苏打、果蔬清洗剂、贝壳粉、白醋、食盐。让我们没有想到的是，网上疯传的贝壳粉居然没有太神奇的效果，所谓的水面农残漂浮物也不过是其自身与水中二氧化碳作用的产物。

专家表示，农药主要分为有机磷农药和有机氯农药两种。有机磷农药本身就溶于水，我们可以选择恰当方法进行清洗；含有机氯农药残留的果蔬则不被允许流入餐桌。所以，大家选择了正确的清洗方法，是可以安心食用瓜果蔬菜的。endprint