冬季进补：还有哪些你不知道的

欧阳军

今年11月8日，立冬，意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽然没有冬眠之说，但民间却有“立冬补冬”“冬季进补，开春打虎”之说。古人认为冬季天转寒冷，要补充身体营养。从中医养生学的角度来看，冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础。“三九补一冬，来年无病痛”便源于此。诚然，补是一方面，养也同样重要；特别是对一些有慢性病的人，养中防病，防中重养，显得尤其重要。

传统进补门道多

传统医学认为，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬令进补不是说每个人到了冬天都一定要进补。年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。同时，如果进补不当，会产生一系列副作用。因为药物入胃全靠胃肠的消化吸收，只有胃肠功能正常，才能发挥补药的应有效应。脾胃虚弱的人群可先服用些党参、白术、茯苓、薏苡仁、扁豆、陈皮之类调理胃肠的药物，使脾胃功能正常，再由少至多地进服补药。这样机体才能较好地消化吸收。

进补的方法主要有两种，一是食补，二是药补。“是药三分毒，药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多能量适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。其他还有滋膏、浓汤、药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用。至于药补，常用的补益中药属补气类的有人参、黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足、面色苍白、气短乏力、脾虚泄泻之人。常用养阴补血类中药有生地、阿胶、当归、枸杞、桑椹、桂圆等，适用于面白无华、头晕心悸、口唇苍白、血红蛋白偏低、妇女月经过少等症状之人。常用温肾助阳类中药有鹿茸、鹿胶、海狗肾、锁阳、肉苁蓉等，适用于平素阳虚怕冷、四肢不温、腰膝酸软、夜尿增多等症候群服用。

此外，补药也不是随便用的，当视气虚、血虚、阴虚、阳虚而分别选用针对性的补益药。才能收到良好效果。如人参具有大补元气、强心、生津止渴、安神等功效，气虚患者见身体衰弱、四肢无力、精神疲乏、心慌气短，或年老体弱，或工作过度劳累后周身无力，或慢性病引起的头晕无力等症，均可服用。能够补益元气，增加食欲，促使体力恢复。又如阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚的人尤为适宜。啥虚补啥，各人都应根据白己的体质情况选用。不清楚自已体质的人也可去医院请中医师确诊属于那一类虚证，在医生指导下，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益。

需要提醒的是，体质虚弱的人，在感冒或其他急性病期间，应停服补品，待急性病治愈后再继续进补，否则会使疾病迁延难愈。在服用滋补品的同时，还应坚持参加适当的体育运动。因为运动可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分能很好地被机体利用，真正达到补而受益的目的。

并非人人都宜补

冬季进补应遵循“秋冬养阴、虚者补之、寒者温之”的原则，切忌大补和盲目药补。中医将人体分为9种不同的体质，如果违背体质情况盲目进补，会适得其反。冬季的自然界阴盛阳衰，中医讲究阴阳平衡，身体健康的年轻人和健康成长的儿童体内已有潜能达到阴阳平衡，进补反而会破坏平衡。因此，这些人只要多吃高蛋白质食物以满足自然需求即可。其他人在感冒发烧、拉肚子、胃痛、胆囊炎、肝炎、急性肝炎等疾病发作期间，也不宜进补。对孕妇而言，药补副作用大，不利于胎儿健康，多吃高蛋白质食物即可。

一些身体虚弱（如阳虚、气虚）或有慢性疾病的人，以及50岁以上的年长者，冬天可适当吃补药。冬天人体消化能力强，吃补药不易上火，此时人体毛孔处于闭合状态，进补不易流失，对疾病的治疗和康复作用大，也可补肾藏精，养精蓄锐。人到了五六十岁，生理功能逐渐衰退，50岁以上的年长者冬季进补，可防病治病、保健强身、延年益寿。

所以，冬季里，女士一般以补气养血为主，可服用阿胶、参类、畜禽类，加中药调理，但是月经期间最好不要吃药或进补；男士和老年人以补肾为主。

进补之前有准备

根据中医“不虚不补，虚则补之”原则，如果不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。如有些人吃羊肉后就会出现肠胃不适、咽喉炎等症状。

进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，調理好脾胃，为立冬进补打下基础。这就需要先了解自己的脾胃功能。调理脾胃要按体质来，对一些湿热体质、肝火旺体质、痰湿体质的人，进补前应在中医指导下，先服汤方去掉湿热、痰湿。此外，在进行药补前可先食补，以便有一个循序渐进的进补过程。调理脾胃时注意多吃一些清淡容易消化的食物，如淮山药、云茯苓、芡实、沙参、麦冬、百合及时令蔬菜，如果湿热重，可以多吃一些红萝卜、白萝卜、西洋菜等。

为了避免在进补时产生不适症状，每个人在进补前最好请医生分辨个人体质后再开具药方，服用一周后身体无大碍，才是适合自己的最佳药方。

辨证进补有讲究

有人对中药缺乏了解，认为“中药没有副作用”，药膳中放人中药越多越好。这和“中药不能用于救急”的说法一样，都是对中药的误读。俗话说：“是药三分毒。”这里的“毒”，并非人们所说的毒药毒品之类，而是指药物的偏性。治病的原理，就是以药性之偏纠病性之偏。寒证用热药，热证用寒药。中医讲究辨证论治，药膳亦然，不是哪种药膳都可以随便吃，更不是药量越多越好。

配制药膳必须根据药物的属性来定。中药有寒、热．温、凉四气的药性，不可随意“拉郎配”，否则会降低药效或适得其反。如黄芪老鸡汤，因黄芪性温补气，老母鸡也是温补之品，对气虚体弱者有补益作用；但如果风热感冒者食之，会“火上浇油”，加重感冒和引起流鼻血等。

目前市场上，燕窝、人参、鹿茸、冬虫草、桂圆等温和补品是最受欢迎的进补药材。中国人习惯了“物以稀为贵”的原则，总是认为“贵的就是好的”。事实并非如此。首先市场上昂贵补品假货多；其次，在常用的近5000种中草药药材中，根据卫生部确定的药食两用原料只有80多种，人们熟悉的人参、当归、冬虫草、川芎等均不在此列。

还需提醒大家，补品进补时间也有讲究。为了顺应大自然上午阳气上升的情况，补阳类的应选择在上午吃，比如高丽参、鹿茸，晚上吃会引起失眠，容易诱发高血脂；养阴类的则要选择在下午或晚上吃。