中老年疲劳乏力食疗方

李德志

疲劳乏力是老年人最常见的症状，背后是人体免疫力、疾病康复能力的大幅度下降，故不可掉以轻心。中医将疲劳乏力分为气虚证、血虚证、阴虚证和阳虚证。本文主要介绍气虚和血虚的药膳调理。

气虚证

倦怠乏力，食欲减退，短气，自汗，大便溏薄，舌苔白，脉弱。施膳原则为益气增力、补益脾肺。宜食鸡肉、牛肉、兔肉、乳鸽、猪肚、白扁豆、糯米、粳米、山药、大枣、莲子、龙眼、黄芪、党参、人参等药食。慎食生萝卜、槟榔等耗气食物。

党参大枣茶党参30克，大枣10枚。加适量水煎汁，代茶饮用，当日饮完。功效益气生津、补血健脾。主治气虚型疲乏无力。

药理党参性微温、味甘，不燥不腻，既能益脾肺之气，又能补血生津。药理研究表明，党参能提高机体免疫力和增强体力。大枣具有补脾和胃、益气生津的功能。二者合用有良好的抗疲劳作用。

黄芪炖牛肉牛肉500克，黄芪20克，陈皮5克，黄酒30克，葱、生姜、酱油、白糖各15克，精盐2克，味精1克，胡椒粉1克，花椒2粒，豆瓣辣酱40克，植物油50克。牛肉焯水，在七成热的油中炸后捞出。炒锅下葱、生姜、花椒、豆瓣酱炒香，放入牛肉，加清水、黄芪、陈皮、精盐、酱油、胡椒粉、黄酒，小火慢炖，待牛肉熟时，去葱、生姜．黄芪、陈皮，加味精调味即成。当菜佐餐。功效补益肺脾、消除疲勞。

药理黄芪性微温、味甘，功能补气升阳，对气血两亏、诸虚不足引起的贫血、浮肿、体虚多汗等有卓著疗效。现代科学分析，黄芪可加强心肌收缩力，扩张血管，改善肌肉血液循环和营养状况，有显著抗疲劳作用。牛肉温补脾肾、调补气血，与黄芪同烹，可治疗肺脾气虚型神疲乏力。

血虚证

疲倦乏力，失眠多梦，面色不华，心悸、健忘，舌淡，脉细。施膳原则是益血养肝、补气增力。宜食糯米、冰糖、红糖、海参、鸡蛋、乌骨鸡、龙眼肉、阿胶、黄芪、制何首乌、当归、党参、人参、鸡血藤等食物及药食两用之品。忌食生冷、油腻及白酒。

阿胶糯米粥阿胶30克，糯米100克，红糖适量。将糯米煮粥，粥将熟时放入阿胶和红糖，稍煮2～3沸。早晚分食，10天为1疗程。功效补血益气。主治血虚型疲乏无力。

药理阿胶性平、味甘，具有滋阴润燥、养血补血、宁心除烦的功能。药理研究表明，阿胶能加速血中红细胞和血红蛋白的生长，有补血止血之功。糯米补中益气。二者同煮粥，可增强补血益气之力。

黄芪阿胶粥黄芪20克，阿胶30克，糯米100克，红糖20克。将阿胶块捣碎，放人锅中炒至黄色，研为细末备用；黄芪与糯米同煮粥，粥熟时调入阿胶粉及红糖，煮开即可。早晚分食。功效补气养血。

药理黄芪擅长补气益气力，阿胶擅长养血补血，与糯米、红糖同煮为粥，可用于血虚型神疲乏力、面黄头晕、心悸气短等症。