夏日合理膳食防腹泻

江太发

夏季是腹泻的高发季节。饮食不洁、自身抵抗力弱、消化不良等，都会增加老年人腹泻的发病率。老年人急性腹泻容易出现电解质紊乱、低血糖、低血容量等现象。因此，积极预防腹泻，对中老年人夏季養生非常重要。

预防腹泻的关键营养素

维生素A维生素A可维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，降低中老年人腹泻发生的可能性。蜂蜜、香蕉、胡萝卜、西蓝花、西红柿、芹菜、菠菜等食物中含有丰富的维生素A，中老年人可多食。

锌锌可以加速肠道黏膜的修复，提高细胞免疫力，提高对感染原的抵抗力，有效缓解因腹泻引起的各种不适症状。专家建议中老年人每日补充15毫克锌。牡蛎、三文鱼、牛肉等食物中含有较为丰富的锌，老年人可适量食用补充。

维生素B3研究表明，当人体缺乏维生素B3时，会出现体重减轻、记忆力变差、口角炎、腹泻等不良反应。中老年人平时适量食用新鲜疏果，以补充维生素B3。

合理膳食，远离腹泻困扰

注意蛋白质的摄入鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等富含优质蛋白质的食物，容易消化吸收，且可补充人体缺少的营养。

多吃健脾养胃食物老年人脾胃功能减弱，消化吸收能力下降，夏季暑热湿邪容易侵袭脾胃，影响脾胃消化吸收功能，甚至引起腹泻。老年人夏季不妨吃些薏苡仁、芫荽、山药、鳝鱼等食物，健脾养胃。

注意饮食卫生夏季气温高，易滋生细菌，尽量不要吃隔夜食物：即便是从冰箱拿出来的食物，也最好热透后再吃：忌喝生水或冰水，以免引起腹泻急性发作。

忌食油腻、不易消化的食物如油条、甜食等，进食过多可能诱发腹泻。