食疗方 助您冬日好呼吸

李霆

【 支气管炎 】

银耳枇杷能补虚

辽宁中医药大学附属医院教授卢秉久表示，冬季最容易出现的慢性呼吸系统疾病是支气管炎。很多上了年纪的慢性支气管炎患者容易发展成肺炎甚至是呼吸衰竭。这类患者肺气虚衰，要补肺润肺才行，家中常见的银耳、大枣和冰糖就可以使用。

具体方法是：取银耳10克，大枣5枚，加入冰糖少许，炖汤服用。银耳性味甘平，具有清肺热、养胃阴等功效，特别适合慢性支气管炎患者來补肺虚、调理久咳不愈。

冬季气候干燥，室内湿度不够，这样的环境对慢性支气管炎患者十分不利。为此，人们可取枇杷叶10克，大米50克，冰糖适量，将枇杷叶加水适量煎煮至沸，去渣取浓汁，用此汁液与大米共煮粥，待粥将熟时加入冰糖调味，佐餐食。此粥对长期吸烟导致肺阴不足、痰热壅肺、痰多黄稠的老年人很合适。

【 哮喘 】

早上吃个五味蛋

哮喘在冬季容易反复发作。除了遵医嘱服药外，这类患者还可以用食疗的方法来调理。五味蛋就是很好的选择，取五味子10克左右，将其放入锅中煮30分钟，冷却后，把鸡蛋放入，浸泡7天后取出，将这些鸡蛋每天煮熟1个吃掉。五味蛋具有敛肺、滋肾、平喘的功效，尤其适合哮喘患者。

五味蛋适合一年四季吃，而银杏粥则专门适合冬季或者其他容易犯病的时候吃。具体方法是：银杏肉10克，粳米60克，洗净后放入锅内，加水适量熬粥，待粥将熟时加入白糖适量调味即可食用，具有止咳平喘的功效。

【 肺炎 】

恢复期适合吃药膳

老年人患上肺炎后，症状往往不典型，病情发展迅速，而且恢复起来时间较长。那么，怎样才能帮助老年肺炎患者在恢复期尽快好起来呢？两款药膳对此特别有效。

◆ 雪梨煮黑豆——雪梨2个，黑豆30克，将雪梨洗净切片后，与洗净的黑豆一同放入锅中，加水适量用文火炖40分钟，待豆烂熟之后喝汤吃雪梨。具有清热解毒、润燥生津的功效，对处于恢复期的肺炎患者具有很好的调理作用。

◆ 瘦肉白菜汤——瘦肉50克，白菜150克，将瘦肉和白菜分别切丝，放入沸水锅中煮一下后捞出，将锅中放入少许油，烧热后放入蒜，再加瘦肉丝和盐，入汤煮熟，再加白菜丝煮沸即可食用。白菜性平味甘，具有清热解毒、化痰止咳的功效，适合急（慢）性肺炎患者在恢复期食用。■