当食物造型师恋上蜡烛，浪漫开始了

青辰

当食物造型师恋上蜡烛，浪漫开始了

从小学习音乐的安吉，在澳洲读大学时念的是商科，毕业后回到上海，开始接触甜品。

记得第一次用裱花袋做曲奇时，安吉笨手笨脚，竟然把裱花嘴套在袋子外面，结果裱花嘴一直掉，最后出来的成品可想而知有多粗糙。就是这样一个动手能力很差的人，一路摸索，几年后误打误撞竟成了一名食物造型师。

当初因为喜欢食物造型师的工作，安吉才投身这个行业，可爱好一旦变成一份纯粹的工作，她渐渐感受不到当初的那种乐趣了。她开始学习一些手作，希望为工作，也为自己的生活带来一丝改变和新意。

安吉喜欢蜡烛，蜡烛和甜品一样，能给她带来治愈的感觉。早在十年前，刚到澳洲的时候，她就爱去香薰店买蜡烛。那时，一个蜡烛可能要上千块，买回来后，她便长时间把玩欣赏。因为太贵，她只能拼命克制自己点燃它的欲望。可是蜡烛的使命是燃烧，只有点燃它，才能让它完成美丽的绽放。

安吉索性买来材料DIY蜡烛。一开始，她只是学习制作简单的杯蜡。慢慢地，她开始向蜡液中滴入喜欢的精油，做成香薰蜡烛。每当夜深人静时，安吉独自醒来，看见散发着微微光芒的蜡烛，闻着淡淡的香味，她便觉得日子仿佛也变得一点点特别起来。

对于蜡烛的概念，许多人可能还停留在光滑平整的柱状蜡烛上。其实蜡烛有很多材质，并且可以有各种各样的纹理和质感。安吉用来制作香薰蜡烛的大豆蜡和椰子蜡都是天然提纯而来，对人体无毒无害。比如大豆蜡不仅燃烧充分、时间长，而且无黑烟无残留，更不会产生气味。

因为工作的原因，安吉对食物的细节、配色和布景等比较敏感，有时候她看到一款喜欢的甜品，或是看到一张食物照片时，就会想：如果把它变成蜡烛不知道会怎么样？后来她发现大豆蜡在一定温度下打发，会有奶油般的质感，便决定尝试把蜡烛做成甜品造型。

甜品蜡烛，连香气都如此逼真

制作造型蜡烛，需要用到不同的蜡材，比如蜂蜡、冰花蜡、果冻蜡等。做蜡烛很容易，可要想把蜡烛做成甜品造型，就不容易了。蜡烛像甜品的关键，就在于细节上的质感。

不同的蜡材在不同温度下，会呈现不一样的状态，安吉花了很长时间细心辨识每种蜡的特性，了解它们在不同温度下的状态。只有充分了解蜡材的熔点、状态，才能保证创作的可行性。在多种蜡材相互配合的作品中，掌握好比例和温度及调色，也至关重要，连化蜡的火候都有讲究。有一次，安吉在化蜡的时候温度过高，结果与室温相差太大，蜡凝固冷却时就形成了很多裂纹。

安吉的第一個作品是一款水果塔款式的蜡烛。她先往一个塔皮的硅胶膜里倒入调好色的大豆蜡，待蜡液凝固后进行脱模，最后挤出大豆奶油霜，把事先准备好的各色水果模型一一摆放上去，水果塔蜡烛大功告成。

完成了简单的造型蜡烛后，安吉开始琢磨提升难度。她觉得，她的作品不光是造型要像甜品，味道也要接近才行，比如说海盐焦糖的味道、牛奶巧克力的味道或者是咖啡的味道。调色部分，是安吉比较擅长的，她会观察食物本身的颜色，选择一个基础颜料之后，多次少量加入其他颜色调试，找到最接近的状态，比如酒红色就可以用红色和紫色调制。

在做拿破仑千层酥蜡烛的时候，安吉在观察拿破仑千层酥的肌理后，发现它最重要的质感，就是酥脆。大部分的蜡烛，其实是比较扎实的，没有拿破仑千层酥这样薄薄的轻盈感。怎么办呢？安吉用两种蜡材融化调色，倒在纸盘里凝固成蜡片，再用刮刀一点点刮出酥质，散落的边角料收集起来再贴上去，挤上奶油做一个组合，便有了相同的质感。像一些有着松饼或戚风蛋糕质感的蜡烛，她就用镊子去戳孔，或者是用手捏成不那么规则的造型。

从简单的杯蜡，到抹茶奶油蛋糕 、莓果气泡水，再到拿破仑千层酥，安吉不断尝试新的造型。面对几可乱真的蜡烛，朋友们都啧啧称叹：“谁能想到这是蜡烛啊，毕竟连香气都如此逼真！”

闪闪发光的造型蜡烛，很治愈

甜品蜡烛尝试了一圈后，总是有各种想法的安吉又不安分了。

看过巫鸿老师的《中国绘画中的“女性空间”》这本书后，她灵感顿生，做了一款瓶花蜡烛。瓶花非常具有女性特点，如果在古代，它可以放在案头、床边、茶几，如同美不自知的佳人。安吉又将蜡片捏成不规则的形状，贴上金箔后再一片片贴到柱状蜡烛上，就像柔软脆弱的蜡烛穿上了铠甲。

看电影《寻访千利休》时，茶道宗师千利休将一碗清水置于月下，月亮的倒影投于水中的画面，让安吉有感而发。她做出了相同造型的蜡烛，起名为“月”。朋友们看到后，纷纷找她预订，最后安吉把“月”和另外两款造型蜡烛合在一起，成为一套名为“水冰月”的蜡烛礼盒进行出售。

还有一些裙边蜡烛，它们像“龙王的小女儿”“人鱼公主”，燃烧时就像在收集蜡烛的眼泪，在烛光中消融，在消融中舞蹈 。

渐渐地，安吉的造型蜡烛在业内小有名气。2020年夏天，她带着亲手制作的四十件蜡烛作品，到成都入云屋举办了主题为微光咖啡馆的蜡烛展。这些蜡烛，有的是根据入云屋在售的甜品所做的造型，包含了入云屋的东方甜品、日式果子、曲奇、慕斯、饮品等不同甜品的形态。一开始收到朋友邀约时，安吉还有点犹豫，因为她没有一下做过几十个不同品类的蜡烛，也不确定大家是不是喜欢这个东西。但事实证明，这些造型逼真的蜡烛比真实的食物更让人垂涎欲滴。每个踏进入云屋的人，都留下了各种花式赞美：“蜡烛和甜品融合，形成了最美的‘微光。”“胖了看蜡烛，瘦了吃甜品，一点也不冲突。”……

蜡烛虽然不是生活的必需品，可看到大家从中收获了小小的快乐，安吉也觉得很欣慰。

蜡材也好，食材也好，最终都在表达同一件事。它们在无尽的黑色里，积蓄着能量，点亮了治愈人的微光。

2020年年末，安吉在上海黑石公寓的艺术空间再次捧出“水与火、花瓶里的花、龙宫、撕裂”四个主题的蜡烛作品，进行了为期半个月的“治愈微光艺术蜡烛展”。这一次的作品造型更奇特，艺术性也更强，更趋近安吉心中对于光与美的和谐统一。

未来，安吉想开一家店，一半是蜡烛，一半是甜品，蜡烛和甜品长得一模一样。一回头，看到它们在店里的角角落落，心里就会生出无限的温柔。