清洁饮食在英国受追捧

纪双城

英国人越来越推崇“清洁饮食”观念，从主要连锁超市到电视台专题节目，都体现出人们对新生活消费观的重视。

英国传统饮食习惯中，有很多不利于健康的习惯。如英国人爱吃油炸、烧烤类食物；咖啡、冰啤酒或威士忌等是餐桌上的常见饮品。长期高热量饮食，给人们健康造成很多负面影响。大量英国人面临过度肥胖、营养不良、脱水缺水等问题。英国卫生及食品机构一项针对4000名民众生活习惯和身体状况的调查发现：受调查者中，BMI均在26左右。男性和女性平均每天分别吃3.3份和3.5份蔬菜和水果，喝水953毫升和896毫升，每周锻炼73分钟和69分钟等，几乎每一项都未达到健康标准。英国互助保健服务机构Benenden Health医学主任约翰·吉尔伯斯表示，虽然当代医学技术取得了突破性的进展，但身体却不如从前健康。

面对健康压力，很多英国人积极地通过调节饮食，走出健康危机。“清洁饮食”就是近些年英国人青睐的一种生活方式，鼓励人们多吃蔬菜、高蛋白，少吃小麦和碳水化合物，并将藜麦、荞麦以及一些超级谷物作为主食。英国主要零售商之一的玛莎百貨负责人称：目前约有4万种相关产品摆上了英国主流超市的货架。英国主流媒体一档名为《英国买什么》的节目中就提到英国人观念的改变。节目举例称，越来越多人意识到过量饮用橙汁不利健康，而更健康的椰子水成为“黑马”，3年间销量从390万英镑增长到3300万英镑。

英国政府也采取支持性政策鼓励人们寻求健康饮食的理念。早前宣布推行的“糖税”，就是希望通过增加对含糖类饮品的税收，控制其市场消费量。此外，在英国明星厨师杰米·奥利佛的积极推动下，英国政府出资2.8亿英镑改善学校饮食，严格制定营养方案。在受教育人数比例较高的英国公立学校，当地政府官员不定期地走访学校，向师生介绍健康饮食的概念，并通过各种社交网站的内容互联互通，让大家逐步认识、认可清洁饮食的生活方式。