饭后喝酸奶真能助消化吗

身边有人饭后都会喝一杯酸奶，说是能助消化，真有效果吗？

武汉 刘女士

刘女士：

酸奶的制作是以新鲜的牛奶为原料，先将牛奶杀菌，然后向牛奶中添加乳酸菌，经发酵、再冷却后就能得到我们喝的酸奶。大部分乳酸菌的代谢产物都是对人体健康有益的，因此被归类为益生菌。

2011年，世界胃肠病组织（WGO）指出：益生菌在缓解便秘和腹泻方面起着重要的作用。几年后，该组织提出了更进一步的观点：益生菌在防治消化道疾病方面有一定的效果。学者和专家们为证实酸奶中乳酸菌对肠道健康是否有益处，纷纷展开了一系列的学术研究。研究结果表明，乳酸菌对人的肠道的作用因人而异，更重要的一点是：乳酸菌是无法活着在人体肠道内“安家”和“繁衍子孙后代”的。

刚生产出的酸奶中确实含有大量活菌，但需要经过包装、运输、销售等环节才能来到我们身边，中途乳酸菌会因为温度的变化而死亡；其次，乳酸菌进入肠道，经历胃液、消化液和胆汁一系列的“折磨”，能幸运活着到达肠道后还要和肠道内聚集的其他微生物群进行竞争，因此酸奶中的乳酸菌要在腸道中存活、增殖成功的概率几乎为0。

中国居民膳食指南指出，充足膳食纤维和维生素B1可以促进肠道蠕动，从而促进食物消化。酸奶本身不含膳食纤维，维生素B1含量也不丰富，并不能促进肠道蠕动，利于消化。因此餐后喝酸奶最多只能调节肠道菌群，并不能促进胃肠道蠕动和消化。其还含有一定的糖量，饭后吃饱了再喝酸奶，不仅增加饱腹感，而且会使身体增加额外的能量，加重胃的负担，长期在饭后喝酸奶还会增加肥胖风险。