长寿老中医最爱这6种食物

⊙李仲文

医学界有种现象：老中医大多长寿且少病。梳理老中医们的养生经发现，有6种食物是他们普遍都钟爱的，不少人还把这些普通食物制成了养生膳食。

姜：吃醋泡姜让心血管变年轻

名老中医最爱吃姜。98岁的国医大师路志正每天进餐时都会吃两三片醋泡姜。路老每年体检，血管弹性和心脏跟四五十岁的健康男性一样。国家级名老中医周乐年也喜欢吃醋泡姜。

做法：把切好的姜片放到罐子里，倒入米醋没过生姜。把保鲜膜包裹在罐子口上，盖盖密封，放到冰箱里1周后食用。每天早上吃3～5片，配枸杞15颗直接嚼服。

红枣：吃煮熟红枣健脾养胃

名老中医们不论男女都爱吃红枣。98岁的国医大师颜正华有便秘，因此早餐会吃熟大枣5～10枚，以益气养血、健脾安神。

做法：把红枣隔水蒸熟，把枣皮一点点剥开，去核后只吃枣肉，同豆浆一起食用。

80岁的国家名老中医王宏坤有不同吃法：取大枣放在锅里煮，水开后，将白沫捞出滤出水，再加水没过红枣，煮滚后改小火熬。3小时左右，枣皮变黑，上面渗出一层黏黏的白膜，锅底只剩下从枣内渗出的糖稀般的少量液体，这时枣就煮好了。

醋：常饮醋茶活血化淤

名老中医最喜欢的调味品是醋，他们还发明了很多时髦吃法。

浙江中医药大学终身教授何任就推崇喝醋茶。取茶叶5克，用开水冲泡，加盖焖5分钟，滴入陈醋1毫升，不拘时频饮，具有和胃止痢、活血化淤的功效，可治牙痛、伤痛等症。

年近八旬的国家级名老中医郭竞说，自己没什么特殊的养生秘方，只是会在每天早饭前，调一杯自制的饮料——10毫升水果酵素+20毫升果醋+半杯凉开水搭配成的酵素果醋汁。在郭老家的窗台上，高高低低地放着近20个玻璃罐子。火龙果、木瓜、柠檬、苹果、百香果……这些都是他自制的各类水果酵素和果醋。他说，喝果醋可以帮助消化促进钙吸收。

黑芝麻：药粥常喝胜过补品

老中医们最喜欢拿黑芝麻当零食或者煮粥喝。年近八旬的全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师毛德西晚餐几乎不吃主食，但会吃点干果和黑芝麻。

96岁的国家级名老中医王嘉麟每天早上5点多起床后，就会熬一大碗药粥，将黑芝麻、百合、枸杞、山药、核桃等共煮为粥，喝的时候再加上1～2匙蜂蜜。几十年如一日从未间断过。王嘉麟解释，晨起胃肠空虚，一碗温热的药粥最为滋润胃肠，且极易吸收，很适合老年人及病后体虚之人，长期服用胜过补品。

参：人参煮水补气养肾

很多老中医都会提到，要说真吃啥补品的话，最多就是喝点参水了。

85岁的国家级名中医王永钧是肾病专家，但许多人不知道，他年轻时也曾是位肾病患者。他常喝参茶来调理身体。他的体质偏寒，一般吃白参和红参。做的时候，会加开水用文火炖，这样比泡水喝效果好。他提醒说，体质偏寒的吃红参，体质偏热的吃西洋参，体质平和的吃野山参。

国家级名中医、浙江省名中医陈意一年四季都会用参煮水喝。

做法：前一天晚上，取6克西洋参和6克生晒参炖水，第二天一早起来空腹喝。

小米：“黄金粥”最滋补养人

老中医都几乎都爱喝“黄金粥”，即用小米熬粥。对于老弱病人和产妇来说，小米粥是最理想不过的滋补品。95岁的国家级名老中医杨少山就很推崇晨起喝小米粥。

做法：准备小米200克，红糖30克，小米淘洗干净，放入锅中加清水旺火烧沸，再改用小火熬粥，加入红糖即可。在熬制小米时，千万别把上面漂浮着的那层粥油去掉，它有益气健脾的功效。