冬天进补选黄精

□淮阳县人民医院主任药师 马亚平

冬天进补选黄精

□淮阳县人民医院主任药师 马亚平

传说明朝有一柔弱女子为了逃婚躲进了深山。在山里她常年靠吃一种植物根不但没有被饿死，而且容貌愈发俏丽，走起路来脚底生风，穿山跳涧如履平地，别人都认为她已经成精成仙。而这种植物根就是中药黄精。现代研究显示黄精确有较好滋补作用。

中药黄精是老年人秋冬季较理想的补养之品。因为秋冬季老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津、益肾补精的作用。并且，黄精无大补温燥之品可能带来的副作用。现代药理实验显示，黄精具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量、调节血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。据测定，黄精含脂肪、蛋白质、多种氨基酸、淀粉等有益成分，还含天门冬氨酸、毛地黄糖甙以及蒽醌类化合物等活性成分，具有良好的补中益气作用。临床上，黄精适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等证。所以，老年人服用黄精疗虚大有益处。下面为大家介绍几则黄精食疗方。

1.黄精炖瘦肉：黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

2.冰糖黄精汤：黄精30克， 冰糖50克。黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。该方滋阴润心肺，适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热异常等病症。

3.黄精玉竹猪胰汤：黄精24克，玉竹30克，猪胰1具。将三物共入沙锅内加水慢火煮熟，入酱油和盐适量，即可饮汤食肉。有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。

4.黄精粥：黄精20克，粳米100克，先将黄精煮汁，去药渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血等有滋补作用。

5.黄精枸杞炖白鸽：黄精、杞子各50克，白鸽1只，细盐、料酒、味精各适量。将白鸽活杀，去毛，去内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，益精血，适用于性冷淡等肝肾不足症状者。

6.黄精蒸鸡：黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只（约1公斤）。先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸3小时即可食用。此膳对冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。

7.黄精煮黑豆：把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日两次。1999年人民军医出版社出版的《本草新用途》一书说：“黄精有降血压作用，并可使甘油三脂、β脂蛋白、血胆固醇均明显降低。”黑豆富含镁元素，每百克含镁157.3毫克，与黄精有协同作用。所以有上述“三高”症的患者，用此方调养最相宜。

8.黄精当归鸡蛋汤：黄精20克，当归12克。水煎，再将两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。此膳对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

9.黄精莲子薏米粥：黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味服食。此膳能补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。

10.黄精酒：黄精200克，苍术200克，枸杞根250克，柏叶250克，天门冬150克，糯米酒5升。先用水500毫升煮上述诸药，煎煮2～3小时后，去渣取液，将药液和在酒中，再上锅煮，约30分钟后，用纱布过滤，装入器皿中密封备用。每日饮2次，每次10～30毫升。该方能益血养脾，乌头发、胡须，养心气，减烦躁。主治虚劳羸瘦、面色萎黄、食欲不振、心烦气急、失眠多梦、心悸怔仲，以及糖尿病和围绝经期综合征等症候。