乳腺有问题，能吃螃蟹吗

时间：2024-05-14

◎ 侯俊宸江苏省人民医院乳腺外科

螃蟹一直都是很多人爱吃的一道美味。俗话说的好，民以食为天，最近又有很多患者来问我：“都说螃蟹是‘发物’，我患有乳腺癌，能不能吃螃蟹？”“吃蟹会不会让我的乳腺结节更严重？”今天我们就来跟大家就来聊一聊，乳腺结节、乳腺癌的患者能吃螃蟹吗？

螃蟹的营养价值

一般来说，生活在江浙沪地区的百姓约定俗成地将长江系的中华绒螯蟹称为“螃蟹”，其中又以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的螃蟹为上品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，因此备受推崇。

螃蟹的肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5—6 倍，比鱼类高出6—10 倍，比蛋类高出2—3 倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6—10 倍。根据第2 版中国食物成分表，每100 克螃蟹可食部分含蛋白质17.5 克，其中必需氨基酸含量丰富且结构合理，相比畜肉类蛋白质更易于消化。除了必需氨基酸，螃蟹中必需脂肪酸的构成也十分优秀，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为1 ∶1 ∶1。除此之外，蟹肉中欧米伽3 多不饱和脂肪酸的含量也比较高，对调控脂代谢、减轻慢性炎症反应十分有益。蟹肉还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有多种维生素，可以滋养肌肤，蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

乳腺结节患者能吃蟹

其实，乳腺结节并没有严格定义，临床上把乳腺中存在的小肿块叫作乳腺结节。既然是结节，就有良性和恶性之分，这里先说良性结节。良性结节常见的有纤维腺瘤、乳腺囊肿、乳腺增生的块状结节等。从科学角度出发，不同的乳腺结节有不同的病因，比如乳腺囊肿的病因有乳腺外伤、乳汁淤积等。目前可能与乳腺结节形成有关的病因包括内分泌激素水平、基因突变及环境影响等。目前还没有明确的证据证明螃蟹和乳腺结节有明确的直接关系。

从营养学角度出发，螃蟹含有丰富的优质蛋白质、维生素以及微量元素等成分，适量食用对患者的身体有好处。但是，在食用螃蟹前，要确认自己对螃蟹不过敏，也没有痛风等不适宜吃螃蟹的疾病。同时，一次性食用过多的螃蟹可能会导致消化不良、腹泻等问题；蟹黄、蟹膏中的胆固醇含量较高，相关疾病患者须注意摄入量。日常生活中还要注意适当进行运动，以保证身体健康。

乳腺癌患者能吃吗？能！

先说结论，乳腺癌患者当然也可以吃螃蟹，离开剂量谈毒性，都是“耍流氓”。螃蟹的优质蛋白质和氨基酸对患者的身体恢复和免疫力提高都非常有益。螃蟹中的矿物质和维生素也有助于改善患者的营养状况，促进病情恢复。

当然，有人会提到“发物”这一说法，螃蟹也“不幸”被列入该名单中。民间有“癌症患者不宜进食海鲜”的说法，认为海鲜、虾蟹这类食物是“发物”，癌症患者都不能吃。所以，即使是患者本人很喜欢吃，也不敢轻易吃，就怕吃出什么问题来。

从医学角度来看，所谓“发物”通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹。实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。目前已知的乳腺癌病因主要与遗传、雌激素、孕激素有关，同时与肥胖、高脂饮食、月经来潮过早、绝经过晚等也有一定关联。

需要注意的是，螃蟹属于高胆固醇食物，摄入过多可导致血脂异常，加重病情。不过，这也是在食用过多的情况下才会出现。其实，螃蟹的胆固醇含量远不及鸡蛋中胆固醇的含量，2 只150 克的雌蟹中胆固醇含量约等于1 个普通鸡蛋（50 克）中胆固醇的含量。一般来说，新鲜食物中胆固醇含量按高低依次排序为：动物脑＞蛋类＞动物肝脏＞软体水产（如墨鱼、乌贼）、贝类（如鲍鱼）、部分鱼虾（如银鱼、凤尾鱼、河虾、草虾）、蟹。因此，乳腺癌患者在食用螃蟹时应注意适量。此外，有些人可能对螃蟹过敏，乳腺癌患者也应注意自身是否有过敏反应。