炎炎夏日吃些什么好？

史锁芳

中医讲究四季养生，现在正值炎热的夏季，在夏季人体的阳气最旺盛，人体的新陈代谢也最旺盛。在夏季应该注意养护阳气，除湿邪来防病，增强人体的抵抗力。

一般人认为，在炎炎夏日，盛夏酷暑，要多食降温消暑之物，于是乎冰镇的、性凉的东西颇受人们的喜爱。殊不知，这只是图一时之快的做法，且这只适宜于那些内火旺盛之人。而对于绝大多数的人，尤其是老人、小孩、反复易于感冒、咳嗽、哮喘，尤其是冬季易于并发呼吸道疾病的人群就大受其害了。

过冷伤阳

这是因为《黄帝内经》所说：“形寒饮冷则伤肺”。中医认为过度用空调、过食冷饮，均会损伤人体的“阳气”。“阳气”是什么呢？通俗地讲，阳气是维持人体脏腑机能健壮的“火力点”，是保持人体生命力旺盛的“动力”。阳气对人体的健康起着十分重要的作用。

《黄帝内经》早就说过：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰；故天运当以日光明，是故阳因而上卫外者也”。“阳者卫外而为固也”，就是指人体有抵御外邪的能力，这种能力就是阳气。在中医里又叫“卫阳”、“卫气”。卫就是卫兵、保卫的意思。阳气好比人体的卫兵，它们分布在肌肤表层，负责抵制一切外邪，保卫人体的安全。任何人，只要阳气旺盛，就可以百病不侵。

古人把阳气好比天空与太阳的关系，如果天空没有太阳，那么大地就是黑暗不明的，万物也不能生长。所以天地的运行，必须要有太阳。而人身的阳气，要调和才能巩固它的防护功能，不然就会招致病邪的侵入，经常病魔缠身。

炎夏护阳

炎炎夏日应该吃些有助于阳气的食品。《黄帝内经》就有著名的论断：“春夏养阳、秋冬补阴”。因此，在夏天到来之际，无论男女，都应该适当补助阳气，可以增强体质，尤其对于预防冬病发作可起到非常好的保健作用。

根据“天人相应”的理论，春夏是阳长阴消的阶段，顺应这一趋势而养阳，效果会比其他季节好得多。夏天补阳的方法有很多，《黄帝内经》提出：不要熬夜，保证良好的睡眠（夜卧早起）；不要怕热而过用空调，少吹凉风（无厌于日）；保持心情愉悦，不要经常发怒（使志无怒）。多食温阳食品也是重要一环。

夏天容易出现食欲不振，或是有的人吃了生冷食物后，出现呕吐且不思饮食。这时，适合用一些芳香化湿、健脾开胃的食物，有助于阳气的恢复，如可以选食薏仁粥、茯苓粥、山药冬瓜汤。

需顾护阳气、增进免疫、预防冬病发作者，则可选食以下食物：鹌鹑蛋、韭菜炒鸡蛋、鸽子汤、松子拌芝麻、黑豆汤、荔枝百合汤、玉竹桂圆粥、淡菜汤、炒蚕蛹、牛尾巴汤，如果内火较重，可以配用芦根30克（每次）、麦冬10克（每次）同煮。为了有助睡眠，则可选食枣仁百合汤（酸枣仁30克，百合20克）或夜交藤粥（夜交藤30克，粳米60克、茯苓20克熬制）。

中医强调温补阳气，绝不是一味温热大补，动辄人参、鹿茸（动火伤津），而应温和助阳为宜，有时还需要兼顾虚火，或阴虚之情，注意法度和分寸为佳。