我这瘦老头为何也得脂肪肝？

我今年65岁，最近体检发现有轻度脂肪肝，我和家人都觉得不可能，因为我的身体一直较瘦，平时饮食基本上吃素食，也从不喝酒。请问我这瘦老头怎么也得脂肪肝呢？

浙江 张锦星

张锦星读者：

正常情况下，肝内脂肪占肝脏重量的3%～4%。若脂肪含量超过肝重的5%，即为脂肪肝。严重者脂肪量可高达40%～50%。根据病因，脂肪肝可分为酒精性和非酒精性两大类。众所周知，肥胖和超重的人患脂肪肝的可能性大。但脂肪肝不是胖子的专利，瘦人同样也可能患脂肪肝。

两类瘦人易患脂肪肝：一是营养不良的瘦人。有些人因长期素食、偏食、节食、厌食等，致使营养不良而消瘦。营养摄入不足，就会动员体内的脂肪，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏。但因蛋白质缺乏，导致极低密度脂蛋白合成减少，造成肝脏转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，所以瘦人也可能得脂肪肝。

二是隐性肥胖的瘦人。有许多人和你一样体形消瘦，尽管外表看起来苗条，但实际上可能是个“胖子”。这些人内脏器官中的脂肪含量要比肉眼看到的皮下脂肪含量多得多。人们往往以腹壁脂肪的堆积程度、腰围大小判断是否肥胖，却忽视了内脏器官脂肪的堆积。肝脏是新陈代谢的中心枢纽，最易堆积脂肪而形成脂肪肝。

瘦人发现脂肪肝后，必须注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量；重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量。适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋白、鱼虾等高蛋白低脂肪食物，以帮助肝细胞功能的恢复和再生；限制动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼卵等高胆固醇食物；增加摄入富含维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜与水果。但应注意避免进食过多含糖量高的水果，如葡萄、香蕉、柿子、枣等。