“戏曲大师”尚长荣谈二十余年的“控糖经”

赵非一

见到尚长荣的时候，是在京剧电影《霸王别姬》的拍摄现场。摄影棚内虽然有空调，但在强烈灯光的照射下，“楚霸王”尚长荣要在工作人员的帮助下，把重达十几公斤的行头（头上的盔甲、背后的靠旗、层层的铠甲）穿戴整齐，过几分钟还得补补妆，就连鼻子、眼睛里都得涂上勾脸的颜料……而为了呈现最好的身形，尚长荣还需要在戏服里穿上厚厚的胖袄，不过，他的脸上却一点不显倦容，很难看出他还是一位和糖尿病相伴二十多年的“糖友”。

“我自从确诊糖尿病，一直坚持做的事就是遵医嘱每天监测血糖、运动和合理饮食，加上规范的治疗。”闲聊中，这位大师没有太多和名头相符的“架子”，言语中透露出的仅仅是一种简单的快乐。

常患感冒，坚持生姜熬红糖

在京剧圈，甚至整个中国戏曲界，尚长荣都是毫无疑问的“大师级人物”。从小就生活在梨园世家，5岁时就能演戏，1985年便已凭借《霸王别姬》的出色表演登上了“中国戏剧奖·梅花表演奖”这个中国戏剧表演艺术最高奖项的领奖台。

据尚长荣自己介绍，自20世纪90年代初，他便来到上海并定居。也是从那时起，他的演出任务变得更加繁重，甚至一天里都要辗转多地巡演，有时候一个月里要巡回万里，演出多达38场，“各地气候不同，巡演却少有喘息时间，有时候感冒‘闹嗓子，工作连轴转，根本没时间养好。后来也是一周难有三日闲。所以每次感冒咳嗽了，我就拿点红糖生姜熬汤，这食疗中药的驱寒效果确实不错，而且生姜还暖胃，让我这饮食不规律的‘脾胃倒也没落下太大的毛病”。

尚长荣说，也正是在这段时间的一次体检中，他查出了血糖偏高，继而被确诊为糖尿病。

每天监测血糖，规范治疗

提起糖尿病，尚长荣仿佛是在介绍一个陪伴自己多年的“老朋友”。尚长荣说：“我自己会每天扎手指测血糖，结果在正常范围内才安心。去医院抽血检查时，也会测一下手指血糖，等医院化验结果出来了再对比一下，还可以顺便了解自家血糖测量仪的准确情况，看看是不是买了‘山寨货。”戏谑中，这位大师的平易近人显露无遗。但忽而，他又会很认真地正襟危坐，说是要借本刊提醒“糖友”读者们，每个人身边都应该备有一台准确的血糖仪。而即使购买了正规的血糖仪，也要定期检测其是否准确，定期调试与保养。与医院测得的数据进行比对是一个不错的检查方法。

工作之余想办法让自己完全放松下来也是一个不错的办法。尚长荣的放松方式是游泳，在拍摄电影《霸王别姬》期间，遇到假期，他就会抽空去游泳两次。放松，无疑也给他的血糖调控创造了另一个平衡。游泳本身是一种非常好的有氧运动，坚持游泳锻炼可以有效提升人体的心肺功能，增肌减脂，更可以避免许多运动为人体下肢关节带来的冲击、磨损与负担，是一种适合各年龄段人群的锻炼方式。

爱美食但更要健康

众所周知，糖尿病病情控制得好坏，和饮食密切相关。而熟悉尚长荣的人都知道，他是个十足的美食家，他还会学年轻人自嘲自己是个“吃货”。但我们不禁好奇，这么一个爱吃的人是如何控制血糖的？

见记者一提起吃，尚长荣顿时兴致盎然，“东西南北，各地的美食我都喜欢，年轻的时候肉吃得不少，烤鸭也爱，一连能吃9卷烤鸭卷饼呢！”但旋即，他又表现出失落的表情。他说自己现在同样钟爱美食，但他明白，不能再像以前那般过分地吃，要节制。“比如烤鸭皮，我现在只是偶尔尝一卷享受一下。年纪大了就得顺应身体规律，要有分寸。医生嘱咐，要少吃高胆固醇的大肠、腰花等内脏，但到了北京，那几家老字号的熘肥肠、炒肝总得尝几口吧;在上海，能把红烧肉烧得酥烂、酱爆腰花烧得入味贴肉的本帮馆子也偶尔要去尝尝。”但平日里，这些内脏却通常是不进家门的，尚长荣说，家里偶尔买点猪肝也是为了给孙子补补营养。“比起大鱼大肉的宴席，有节制的粗茶淡饭肯定对健康更好。”

年轻时，尚长荣还爱吃冰激凌和奶油蛋糕等甜食，现在，医生说得控制糖分摄入，他也就不吃了。“但偶尔也会‘开禁，吃一点解解馋。”说这句话的时候，尚老的脸上流露出一丝孩子般的调皮，看得我们都不禁莞尔，既因为他时不时显露出的那份幽默，也因为他一贯保持的那份“童心”。诚然，糖尿病患者的忌口是一件令人颇为痛苦的事情，但如果在医生许可、偶尔为之而不会造成血糖大幅波动的情况下，适度地“开开禁”未必不是一个调整心情、改善生活质量的好方式。

戏曲界常有“饱吹饿唱”的经验之谈，意思是笛师伴奏前得吃饱了才有力气，但要上台演唱的演员们上台前却不能吃得太饱，不然丹田之气则难以凝聚，吟唱时也会少了底气。但台上大量的体力消耗却又会让演员饿得没有力气，无形间，少食多餐成了不少名角的秘诀。而据尚长荣说，这也是他的饮食习惯和控制血糖稳定的“利器”。

除此之外，许多营养师也推崇少食多餐的饮食方式，但对于糖尿病患者，不可以贸然切换到少食多餐的饮食模式，一时间饮食习惯的改变如果无法适应，可能反而会造成血糖的大幅波动。建议还是在咨询专业的医生后，制订一种最适合自己的饮食方案。

“秘膳”传儿子，饮食懂节制

采访中，我们时常能见到一位气质优雅的女士。尚长荣老师在舞台当中表演时，她都会静静地坐在台下;而尚长荣候场时，她又会陪伴在侧嘘寒问暖，有时还要亲切地帮着招待亲朋或慕名而来的戏迷——她正是尚长荣的夫人高立骊女士。

在尚老口中，他们的缘分始于父辈的交情，彼此又都是对方的初恋，相濡以沫近50年——这几乎是完美夫妻的典型。而現在，从相知、相恋到已经成为尚太太的高立骊，又成了丈夫的“保健医生”。

说起来，高立骊女士的父亲高智怡还是一位名医，退休前一直在西安市第三人民医院担任院长。这样的因素，也影响到尚长荣的“健康观”，让他能够长期听医生的话并坚持接受正规治疗。而高立骊，也会抓住各种机会巧妙提醒爱人接受规范治疗，注重饮食的均衡和营养，她说：“以前尚老喜欢吃米粉肉，他还经常自己下厨烧，味道可好了，家里人也都爱吃，每次他都是‘大块吃肉，大口喝酒，后来儿子也学会了烹制这道‘秘膳，所以现在尚老也会偶尔尝几块儿子的‘作品解解馋。但现在都不用我们提醒，他自己也吃得不多了，会懂得节制。”

览夜景、品红茶，缓解疲劳

通常晚上演出结束后，只要天气好，尚长荣便不急着回去，而是在家人的陪伴下坐上车去“遛一圈”。一路驰骋，全家人有说有笑，再看看城市夜景，不知不觉便把演出后的紧张和劳累都卸下了。“彻底放松后，便能更好地休息了，也会因为心里记着太多戏，晚上辗转睡不着。”这也是尚长荣控制紧张情绪的独家秘诀。

难得闲暇在家，尚长荣就爱摆弄摆弄自己从世界各地买来的茶具，或用来品红茶，或拿来喝咖啡，和太太对坐着，有说有笑，一起享受下午茶的时光也好，逗弄逗弄小孙子也罢，愉快地享受生活中的每一份快乐和自在。

（编辑    王    幸）