让癌症患者愉快地进餐

朱崇兵

癌症病人需要调节饮食增加营养。以提高机体抗癌能力，促进康复，延长寿命。癌症病人的饮食营养与调节应注意以下一些问题。

合理搭配癌症病人增加营养，原则上以高蛋白、高能量、高维生素的饮食为主。动物蛋白应占蛋白质总量的50％以上。脂肪的摄入量不宜多，应占总热量的25％。碳水化合物的摄入量应占总热量的60％。合理搭配可以充分发挥食物中各种营养素的作用。

饮食搭配不能生搬硬套，要根据不同季节，针对每个病人自身不同情况合理搭配。例如，病人有热症表现，口渴烦躁，发热伴大便干结，应多食梨、西瓜、苹果等各种水果，多食新鲜蔬菜及清凉健胃的食品，忌食油腻食物。可根据自身口味，适当选用瘦猪肉、鸡肉等，也可选用鲜鱼、鲜虾、鲜蛋等高蛋白食品。还可适当选用山药、香菇、银耳等食品，这些食物对肺癌、胃癌、肠癌、乳癌等多种癌症的康复均有辅助作用。

为了防止癌症扩散，还可选用一些具有抑制癌细胞、分解亚硝胺的食物，如大蒜、杏干、胡萝h、豆芽、白菜、豌豆、南瓜等。这些食物具有稳定情绪、破坏致癌物质、补充营养的作用。某些海产品如海带、紫菜、海蜇等，具有软坚散结、防癌抗癌作用。

增进食欲注意选择能增进病人食欲的食物。病人没有食欲，营养价值再高的食物也不会产生好的效果。增进食欲可采取以下办法：①选择病人平时最爱吃的食物，以使其食欲得到改善，但必须进量适当。②食物多样化，注意食物色香味形，鼓励病人发挥想像力——“饭菜真好，多吃一点病就会好得快”。③饭前让病人喝点汤或饮料，以促使胃液分泌，增加食量。④饭前、饭后做些轻微活动，如散步、做操等，切忌起床后立即进餐和饭后不活动就睡觉。⑤胃或食道癌切除后的病人，宜少食多餐，应从流质(藕粉、粥汤等)开始，然后半流质(稀饭、烂面条等)，向普通饮食(正常人吃的)逐步过渡。

充分咀嚼

口腔内的唾液可使食物得到初步消化，从而减轻胃肠负担。据报道，充分咀嚼可促进人体腮腺激素分泌。腮腺激素具有强化肌肉、血管的作用，能增强血管壁弹性，保持骨骼、牙齿和结缔组织的活力。咀嚼还可增强大脑皮层的活力，预防大脑老化和老年痴呆。有专家试验，每口食物咀嚼30秒，能使致癌物质毒性失灵，所以充分咀嚼食物有防癌作用。

稳定情绪有专家报道，85％的癌症病人在确诊后都有沉重的思想负担。这些病人常常情绪波动很大，造成消化功能紊乱。要使这类病人食欲恢复，必须进行精神护理，纠正不稳定情绪。具体做法是，引导患者正确认识自己的病情，提高战胜疾病的信心，消除悲观厌世的心理。癌症已进入可以治愈的时代：战胜癌症是大有希望的。另外，家人要为患者创造一种良好的精神环境。给病人宣泄痛苦和忧伤的机会，使病人精神上得到宽慰。病人只有保持良好稳定的情绪，才能有正常的食欲。

保持口腔卫生癌症放疗可破坏唾液腺，使唾液分泌减少，附着牙齿表面的菌斑增多，化疗可抑制口腔粘膜上皮细胞的代谢，使粘膜萎缩，易引起粘膜溃疡；手术切除任何部位的肿瘤都可抑制唾液腺分泌，使病人食欲明显减退，口腔内自洁作用降低。因此，癌症患者要保持口腔卫生，以增进食欲，必须做到以下几点：①每天三餐前后各做一次口腔保健操，如清漱、牙龈按摩、叩齿、鼓漱。饭后坚持用温茶水漱口，冲洗牙间缝隙。②餐后嚼泡泡糖可起到擦洗牙齿、口腔的作用，其不停地咀嚼可促使唾液腺分泌，保持口腔湿润，防止口腔病发生。③每天可选择食用带酸味果品，如山楂、菠萝、桔子等，以刺激唾液腺分泌，增进食欲。④在应用各种抗癌方法前，注意先治疗口腔病，如牙龈炎、口腔粘膜病等。刷牙要用软毛刷，防止牙龈出血。