用胡萝卜治疗慢性腹泻

钱剑海

得了慢性腹泻，经过多方检查，如果仍查不出是什么原因，那么，就可以用一种价廉物美的家常菜——胡萝卜来治疗。

胡萝卜，有红、黄两种，它们的营养素大致相同。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素，还含有糖、蛋白质，以及微量元素铁、锌、锰，无机盐钙、磷等。

在正常情况下，食物在胃的搅拌作用下，成为糊状食糜。当食糜进入小肠后，小肠昼夜分泌1升以上呈弱碱性的肠液。这些肠液在消化过程进行之后大多被小肠重新吸收回去。如果吸收减少，分泌增加，肠蠕动性增强，可使粪便变稀而产生腹泻。每百克胡萝卜中含糖约8克，高于所有的蔬菜，并超过了西瓜、甜瓜(香瓜)，这些糖分在胃肠道受到各种消化酶的作用，对已成糊状的食糜，通过酶的分解作用，成为葡萄糖、果糖，有利于小肠吸收。胡萝卜对腹泻起作用的还有无机盐及微量元素，每百克胡萝卜中含钙27.9毫克，磷33毫克以及铁、锌、锰等，这些元素可在体内合成碱性氧化物，与食物中的酸性物质中和，这就使得小肠肠液的弱碱性与食物中的弱碱性相同，有利于小肠粘膜重新吸收肠道的消化液和食物中的营养物质。此外，胡萝卜中有丰富的果胶和挥发油，果胶能吸附人体肠道里的细菌和毒素，挥发油能促使大肠增进消化和杀菌作用，且能吸收水分，使大便成形。可见，胡萝卜在小儿慢性腹泻中，对消化和吸收过程起积极作用。

中医治疗腹泻时，有一条“利小便，实大便”的法则，认为胡萝卜有健脾化湿、安五脏之功。现代医学也证明了胡萝卜中含有甘露醇，它是一种低渗性具有利尿作用的化合物，可使血液中渗透压暂时增高，以便肠道中过多的水份重新吸收到血液中，最后由肾脏排出，这就改变了大便稀、小便少的现象。

胡萝卜服用时的具体制作方法是：将500克(1市斤)胡萝卜洗净、切碎，加入1000克水煮烂，用纱布挤压、过滤后，加白糖1平匙和约2粒黄豆大的精盐，稍加煮沸，即可食用。由于胡萝卜中的胡萝卜素等营养素(维生素C例外)，经过烹调后保持不变，所以易被人体吸收。

食用方法：在腹泻的最初几天．除乳类为主食且按平日的量服用之外，停用其他食物，全部以胡萝卜汤代替，每天按每公斤体重50～100毫升(1～2两)的剂量服用，例如10公斤左右的婴儿，每日需服500～t000毫升胡萝卜汤。这些胡萝卜汤应分6次服用，．可在两次喂奶中加喂，也可以与牛乳(或母乳)交替哺喂。在2～3天之后，可根据以往饮食习惯，逐渐恢复正常饮食，胡萝卜汤的服用逐渐减少，即可获得良好的治疗效果。