吃泥鳅能补肾补钙？

编辑同志：

我父亲今年68岁，身体较弱，肾虚、缺钙。医生嘱咐我，除了吃药以外，可以在饮食上注意滋补，多吃些泥鳅。请问，吃泥鳅真的能补肾补钙吗？

读者 李艳萍

李艳萍读者：

民间有“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法，对泥鳅的味道和肉质格外推崇。另外，泥鳅还有“水中人参”的美称，则是对其营养价值的肯定。

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精，非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

泥鳅的烹调方法，建议清蒸或炖煮，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果更好。

医生 赵中杰