创立“定制学堂”，南京市浦口区构建高校食品安全共治共建新模式

□ 蒋睿 江苏省南京市浦口区市场监管局

在南京市浦口区，有这样一支由浦口区食安办、市场监管局牵头组织的“食安浦公英”志愿服务队伍，以新时代文明实践活动为平台，积极为高校学生提供符合职业发展规划、就业技能提升、择业兴趣培养的社会实践参与渠道。经过半年多的探索，结合不同学校学生培养方向，与3所高校的食品安全共治共建模式已初步形成。

站在讲桌前，方知自己知识深浅

自南京农业大学食品科技学院与南京市浦口区市场监管局签订食品安全共建协议以来，在学校和部门共同指导下，食品相关专业学生组建起了一支“食安宣讲团”志愿小队，活跃于进社区、进校园等活动的食品安全科普课堂上。从备课到讲课，学生志愿者需要结合受众、时节等特点，准备宣讲内容。例如，在进校园的活动中加入动手实验环节，让小朋友们近距离观察食用色素，增强课堂趣味性的同时，还能让他们更加明白颜色鲜艳的“垃圾食品”要少吃的道理；在进社区的活动中，关注参与人员年龄偏大的特点，将宣讲重点放在膳食营养搭配和常见家庭饮食误区方面，获得参与居民的一致认可。

当然，在食品安全宣讲过程中，也有遇到超出预料的情况，需要临场应变与不断优化。“没想到在实验动手环节，小朋友们这么热情，还好有班主任和市场监管局的人员协助我们维持秩序，看来在准备材料的时候还要准备得更充分一些。”一位南京农业大学的志愿者在进校园活动结束后这样感叹，“备课过程和讲课过程都让我对课本中学到的知识有了新的认知，下次一定能讲得更好。”

既是策划者，也是参与者，更是学习者

南京工业大学食品与轻工学院的学生，未来也是食品行业的主力军。2023年以来通过校地合作，浦口区食安办、市场监管局已累计为南京工业大学的30位学生提供实习岗位，涵盖食品安全监管、食品相关投诉举报处理、区街食安办综合协调等多类工作内容。在实习岗位上，学生不仅努力适应了各个岗位的工作节奏，还作为组织者和参与者，积极投入到食品安全志愿服务活动中。

“活动方案制定完，原来只是第一步，人员分工、活动物料准备等都要进一步考虑，还要提前和提供场地的社区做好沟通，小到为参与活动的小朋友准备礼物或者应不应该给小零食都要斟酌。”策划宣传类志愿活动时，负责的学生这样感叹。

在开展食品安全监管时，南京工业大学的实习学生为拉近与商户间的距离，穿上了“浦公英”标志蓝马甲，以志愿者的身份对沿街商铺食品安全管理进行提醒与规范。在实习学生的口中，浦口区市场监管局的工作人员既是严格的执法者，也是耐心的教导员，从跟随执法人员共同参与食品生产经营户检查，到自己能够独立开展社会监督，短短一个月时间，有了不同于学校理论学习带来的能力提升，不仅学会了怎样将专业理论与实际情况结合，也明白了如何与各类人群打交道。

关注权益，更要有维护权益的能力

在南京审计大学的学生会，有一个专注维护学生权益的部门，校园食品安全尤其是学校食堂，是他们重点关注的领域。浦口区市场监管局在指导和服务该校的食品安全管理时，通过校方接触到了这个学生团体。在学校的支持下，学生定期参观学校食堂的后厨，希望以此督促食堂完善安全管理。

“虽然我们定期去后厨参观，但因为缺乏食品相关知识，只能对环境卫生等看个大概，里面的门道其实还不太清楚。怎样更好地维护自己和同学们的饮食安全，发挥我们部门的功效，我们十分需要专业的支持与指导。”南京审计大学的学生志愿者提到。

在学校的牵线搭桥下，浦口区食安办、市场监管局与学生团体积极联动，利用“食安浦公英”志愿服务队伍资源，组织“理论+实训”形式的食品安全培训，将学生发展成为志愿者，指导学生自发组织食品安全检查志愿服务活动。在对学校食堂、超市开展更加专业的监督，推动学校落实食品安全主体责任的基础上，对学校周边的食品经营户也进行延伸检查。通过志愿服务形式，学生在专业以外掌握了食品安全相关知识，积累了社会实践经验，通过志愿队伍还能将发现的问题及时反馈，既有助于专业学习以外的个人能力培养，也有效协助排查了社会面上的食品安全隐患。

2023年以来，南京市浦口区在深入压实食品安全“两个责任”的基础上，持续发挥社会多元力量参与食品安全治理，通过与高校合作的方式，进一步深耕“食安浦公英”志愿服务项目，积极为学生提供社会实践平台，形成“学生充实食品安全志愿力量、志愿队伍提供能力培养课堂”的正向循环。