ADM确定了驱动替代蛋白生态系统发展的四大因素

□ 文 张聪

近日，人类营养和动物营养领域的全球领先企业ADM 发布了对驱动蛋白生态系统发展因素的展望。报告详细介绍了驱动蛋白选择多元化的四大因素，并表示多元蛋白能在满足不断增长的全球人口需求的同时，兼顾地球的最佳利益。

“打造一个可持续且安全的食品系统，解决感官体验、营养和可及性的问题，对于支持世界各地人们的需求至关重要。”ADM 全球食品总裁Leticia Gonçalves表示，“我们很高兴能和大家分享我们相信能够拓展蛋白生态系统并鼓励更多消费者接受和采纳的要素。”

随着食品保障、健康和可持续发展三大宏观趋势继续塑造食品行业的前景，ADM凭借对替代蛋白领域的深入了解，以及对消费者和市场专有的深度洞察，分享了多元蛋白选择，包括植物蛋白和动物蛋白，以及来自新来源和新技术的蛋白，探讨如何帮助支持上述三大宏观趋势，以及引领新的蛋白创新需要哪些条件。

“理解当下消费者需求，预测未来趋势，促进行业合作，并投资先进技术，是发展和创新将人类与地球两者利益并重的蛋白领域的关键。”Gonçalves 补充道，ADM 描绘了如何拓展替代蛋白布局并解决当前和未来数代人的担忧、需求和差距。

预测下一波发展

加快消费者对能够提供多元蛋白解决方案的未来技术的可接受程度。

鼓励消费者采纳

通过融合消费者需求以解决口味、质地和营养问题，进而改善当前消费者的体验。同时，与消费者有效沟通，鼓励他们采用替代蛋白或混合产品。

弥合差距，提升营养

以创新支持饮食多样化、营养改善，以及对特定健康支持日益增长的需求。

以定制化方案，解决可及性挑战

更加注重全球不同地区间的细微差别和可持续解决方案，以应对全球食品系统的挑战。