粮油检验在粮食工作中的重要性

闫丽娜

（邯郸市粮油质量检测中心，河北邯郸 056001）

粮油是我国人们日常生活中的重要食物之一，也是赖以生存的必需品。为保障粮油质量安全，防止出现危害消费者饮食安全的假冒劣质产品，应做好粮油质量的科学检测，利用先进的检测技术提升粮油质量安全水平。粮食企业和粮食检验机构应利用好质量检测技术来对粮油质量进行科学而全面的检测，保障粮油质量安全。粮油检验工作便于将粮油的质量风险扼杀在摇篮，防止粮油安全隐患的滋生。我国粮食工作有关部门要积极宣传粮油检验工作的积极作用，提高消费者对粮油检验工作的认知，使全民参与到粮食工作中，凝聚全社会的力量，催生粮食工作的丰硕成果。

1 粮油检验工作的要点分析

粮油是对谷物、豆类等粮食和油料及其加工成品或者半成品的统称。粮油在我国不仅具有广阔且稳定的市场，更是我国消费者的每日所需，我国的粮食产量在不断提高，同时粮油产品的种类也在不断增多。随着我国经济水平的不断提高，人们对粮食质量安全有了更高的关注度，在新时代背景下我国粮食生产行业必须要保证粮油产品的质量。粮食安全是国家安全的重要基础，离不开专业的质量检测，因此粮油检验工作成为了粮食工作过程中的重中之重。在粮食工作中，政府质检机构承担着本地区绝大部分粮食检验把关工作，同时粮食企业中粮食质检部门已经呈现专业化趋势，粮油检验工作人员的专业素质也越来越高，能够对不同种类的粮油产品实施针对性的检验方式。但现阶段，粮油检验工作质量仍需要进一步提高，需要开发更加科学、合理的检验方法，使粮油检验工作更加完善。对粮油的检验工作也需要应用现代化的信息技术，引进更高效率的检验设备，从更加综合的角度对粮油产品实施检验工作，使得粮食企业在存储、加工、销售等环节保障粮油产品的质量指标、储存指标和卫生指标[1]。

2 粮油检验工作的特征分析

①粮油检验工作具有一定的隐蔽性，粮油产品的检验工作必须通过规范化的检验流程、科学的检验手段以及专业检验人员的审核才能够获取粮油产品的安全性和质量，粮油产品的检验工作无法通过感官直接得出，因此粮油检验工作具有较高的隐蔽性，也正是这种隐蔽性要求粮食企业能够对粮油产品的安全质量负责，从而避免将不良的粮油产品投放到市场上，对消费者的生命安全和合法权益造成威胁。②粮油产品中的不良因素会对人体造成缓慢的影响，经过长时间的积累才会被发现，因此很多粮食企业易忽视粮油产品中微弱的不良因素，将这些粮油产品投放到市场上对消费者的身体健康造成负面影响。③粮油产品的检验工作是相对的，对不同类型的粮油产品，对照组不同所得出的安全质量评估结果也是不同的，并且针对不同的粮油产品其安全标准也是不同的。

3 粮油检验工作对于粮食工作的深远意义

3.1 有利于提高粮油储备的安全性

在粮油生产过程中，粮食企业会安排专门的监管人员对粮油的生产设备、生产人员、卫生情况等进行实时监督和管理，避免不良因素对粮油产品产生影响。另外，对粮油产品的检验工作有利于粮油产品储备安全性的提高。①粮油产品本身就是高质量、高安全性。②专业的粮油检验人员会强化对粮油储存环境的检查力度，从而避免因为储存环境而损害粮油产品的质量和安全。例如，检验粮油产品储存环境的干燥程度以及清洁程度，避免粮油产品出现虫蛀或者发霉变质的情况[2]。总的来说，安全度高的粮油储备工作直接反映出粮油检验工作的质量和水平，因此一定要持续地提高粮油检验工作水平。

3.2 有利于切实保障消费者的生命健康和合法权益，拉近与消费者的关系

粮油产品是我国消费者饭桌上常见的食品，如米、面以及食用油等，因此保障粮油产品的安全性和高质量是保障我国消费者生命健康和合法权益的客观要求。同时为了能够维持社会的稳定发展，也必须对消费者的身体健康负责。粮油产品从原料加工、包装、运输到储存会经过多个流程的检验程序，从而最大程度上严格把控流入市场中的粮油产品的质量。粮油产品的检验工作更是由科学、精密的检验仪器实施检验，从而全方位、多角度地保障粮油产品的品质。粮油产品检验工作人员更要具备高度的责任意识，积极推进粮食安全工作的优质化。

3.3 有利于完善我国食品监管制度，推进我国粮油工作人员依法实施工作

有效的粮油检验工作有利于完善我国食品监管制度，更能够积极推进我国粮油检验部门人员的依法实施检验工作。随着我国市场经济的发展，粮食市场的各项标准都在改革更新，从而能够保障粮食产品的优质性。其中，我国的食品监管制度发挥了极大的作用，不仅对粮油检验工作的质量实施了监督管理，还对粮油产品的卫生标准提供了更专业和更科学的指导意见[3]。我国食品安全监管部门能够杜绝粮食市场上出现低品质粮油产品的现象，全面落实我国食品安全管理规定和质量检验政策。长期、有效的粮油检验工作也能够丰富我国食品安全检验工作人员的经验，从而促进检验人员能够更好地履行粮油安全检验工作的职责，且有助于检验工作人员在实际的检验工作中提升自身的专业能力，为粮食企业的安全检验工作提供动力。

4 现阶段我国粮油检验工作的常见问题

4.1 粮油检验工作制度不完善，缺少临时抽查部分

现阶段粮油检验管理制度仍存在一些短板，其中临时抽查工作是粮油检验工作中的重要组成部分，能够通过对粮油产品的临时抽查检验出粮油产品的生产质量，从而保证后续粮油检验工作的顺利开展。部分企业还没有认识到粮油检验工作中临时抽查方法的重要性，因此粮油企业在开展粮油抽查检验工作时缺少配合性，使粮油临时抽查工作流于形式，无法保证粮油产品的质量和安全性。

4.2 粮油检验工作人员缺少责任意识和管理意识

现阶段无论是粮食企业中粮油检验部门人员或是国家食品安全检验部门的工作人员都缺少强烈的责任意识和管理意识，使粮油检验过程中遇到多种不良因素的影响，严重干扰粮油产品的检验结果。粮油检验工作是一项具有科学性和复杂性的项目，工作人员必须要对检验的结果负责，才能够保证安全的粮油产品能够流通到市场中。但现阶段，很多粮食企业的质检人员没有经过专业知识的培训，在工作中会简化和弱化检验步骤，从而无法获取真正有价值的检验结果。另外，粮油检验工作也没有将智能化、自动化的先进检验技术应用到检验工作中，极大地影响了粮油检验工作的效率。

4.3 粮油检验工作与人们的日常生活存在距离

粮油产品具有慢作用性，因此粮油检验工作更要贴近人们的实际生活，从而了解到哪些粮油产品具有不安全性。但很多粮食企业中的检验部门或者独立的粮食检验部门没有将检验工作渗透到人们的日常生活中，不仅忽视对粮油产品营养价值的检验，导致很多没有营养含量的产品流入市场，损害人们的合法权益，也未搜集人们对粮油产品的实际意见，不利于粮食企业的可持续发展[4]。

5 优化粮食工作中粮油检验活动的具体措施

5.1 以完善和规范粮油检验流程为重点任务，积极推动粮食工作的规范性

粮食检验部门要认识到粮油储备安全性对我国经济发展的积极意义，从而完善和规范粮油产品的检验流程，有效降低粮油产品的风险系数。①严格把控粮油产品的生产原料，粮食企业要选择固定且质优的原料供应商，从根本上保证粮油产品的安全性。②加强对粮油产品加工、包装、运输以及储存环节的管理和检验工作，不仅要定期检查粮油加工设备的状态，更要在粮油储存之前对仓库进行全面清洁和消毒，同时对粮油产品实施二次检验。③对于储存的粮油产品要采用抽样检查的方式定期检验粮油产品的质量和安全性，从而最大限度地保证粮油产品的安全性。

5.2 以提高粮油检验人员专业素质和职业素养为关键，积极推动粮食工作的优质化

高素质人才是确保粮油检验工作得以高效完成的重要前提。粮食检验机构以及粮食企业要不断提高粮油检验人员的专业素质和职业素养，提高专业检验人员对粮油检验工作的积极影响。①粮食企业和检验机构要积极组织培训会和交流会，使粮油检验人员能够获取先进的检验技术和经验，全面促进粮油检验队伍素质的提高。②粮食企业和检验机构要制定激励机制，进一步激发粮油检验人员的工作积极性和责任意识，从而积极承担粮油检验责任，全面落实国家食品安全检验政策。粮油检验人员专业检验水平的提高有利于全面落实食品检验标准和规定，提高粮油产品检验工作的科学性和系统性，从而尽快展现粮油检验工作的新 成果[5]。

5.3 应用现代化的信息检验技术，提高粮油检验工作的效率

粮食检验机构以及粮食企业要积极应用现代化的信息技术，将大数据分析技术和互联网技术渗透到粮油检验工作中，使粮油检验部门能够共享检验信息。其中，大数据技术能够搜集、储存以及分析粮油产品生产、加工和储存阶段的各项数据信息，从而应用到粮油食品的检验工作中，对照国家食品安全标准检验粮油产品的质量和安全性。粮油检验工作的信息化还能够细化处理检验工作的各项步骤，有效消除粮油检验流程中的隐患问题，从而得出更加精准和可靠的粮油检验结果。

6 结语

综上所述，粮油检验在粮食工作中具有积极意义，不仅保障了我国粮食储备工作的安全性，也保障了消费者的生命健康安全。保证粮食安全，就要充分发挥粮油检验的积极价值，提高检验人员的专业素质，规范粮油检验流程和标准，引进先进、快捷的检测设备，更要将信息技术应用到粮油检验工作中，持续提高粮食工作的优质性和规范性，促进我国粮食市场的稳定、可持续发展。