新形势下提高食品安全检验检测体系水平的措施

□ 王 莹 柴竹林 杨 雪 吉林省食品检验所

随着我国社会经济不断发展，人们物质生活水平也不断提升，食品质量成为关系人们身体健康和生命安全的重要内容。而食品安全检测可以保证人们的生命健康，通过对食品安全的检测，查处污染、成分残缺、质量不合格食品，为人们的生活提供健康食品。本文将针对新形势下食品安全检验检测体系进行分析，并结合笔者多年工作经验谈谈自己的看法。

食品检测的意义

食品检测具有非常重要的作用，能够为我国的食品安全提供可靠保障。通过对食品进行检测，可以得知食品质量以及食品安全性等评价食品的各项指标。

在我国现如今的经济发展形势下，提高食品质量显得更为重要，因此食品检测工作意义突显。食品检测可以全面反映一个地区的食品安全情况，从而有利于保护优质产品，充分发挥市场经济的优势，保护市场公平和有序竞争，为我国的食品质量提供安全保障。

当前食品检测中存在的问题

地区间差异明显

一些地区县级及县级以下地区食品安全监检测设备落后，检测效率低下，检测水平低；而省级或地级市食品检测设备先进，检测效率及水平高，技术成熟，这就造成两级严重分化，地区间差异明显。

食品部门检测标准不完善

受限于当前的检测规定，质量检测、卫生部门、农业部门等相对独立，难以很好地共享资源且缺少良好的联系，行业间的信息共享少，而且食品监管部门的信息不公开，使公众不能及时掌握，给食品检测带来不少负担。

对食品检测的重视程度不够

由于食品检测具有监测工作强度大、单个样品检测时间长、准备工作复杂等特点，导致检测困难。同时，管理部门对检测没有足够的重视，工作人员缺乏工作积极性，也不利于检测工作的进行。一些食品检测工作人员缺乏服务意识，缺乏为广大群众服务的观念，这种情况也是工作人员对食品检测的重视程度不够所导致的。

食品安全监管体系落后

我国食品检测体系一般由多个部门组成，但部门间联系较差，很难构成统一健全的体系，更难做到制度化。检测的侧重点以餐饮行业为主，检测机构对其源头检测不足，导致整个餐饮行业采购食材不符合标准，以致最后产生食品安全问题。

提高食品安全检测水平的具体措施

建立健全食品检测体系

食品安全需要监管，需要通过建立食品安全检测系统体系，让食品安全处在高效有力的检测体系下，保证食品的质量和安全。管理部门应当建立开放式的检测体系，保证食品检测公开、透明，让食品检测在社会公众的监督下进行，以保证食品质量。同时，也要引入竞争机制，让企业参与市场竞争，用市场的手段，淘汰劣质产品，提升技术水平来摆脱食品行业中的制约因素。

完善食品检测检验制度

食品检测人员在对食品进行检测时，应当结合多种技术手段。同时，食品检测工作人员也应有强烈的责任心，明确自己的职责所在。对不按要求履行职责的员工实行惩罚措施，并向其指出问题所在，责令其改正。工作人员在工作过程中发现问题应该及时向领导反映汇报问题，并对工作内容进行补充。加强对食品安全检测人员的培训，提高其掌握专业知识和技术的能力，培养其责任意识。国家和政府也应该完善与食品检测相关的法律制度，规范食品行业的实际操作。

制定统一的检测标准

近年来我国食品安全问题层出不穷的根本原因在于地区间食品检测检验标准存在差异，因此需要制定统一的检测标准，从而保证食品安全检测能正常高效进行。动态化的评价机制具有独特的优势，借此来对食品安全检测体系进行补充完善，检测机构也应当健全绩效激励制度，奖惩分明，明确划分工作职责，出现问题立即查找相关人员过失，让相关人员承担责任，如此才能减少工作人员不必要的失误，保证食品安全。

提升食品检测检验技术水平

西方在食品检测方面的技术领先国内，对此，我们应该学习国外的先进检测技术和丰富经验来完善我国如今的食品检测技术，加强对食品检测的监管，加强对食品行业违规行为的惩处。除此之外，食品检测检验机构要加强检测技术研发的资金投入，增加研发经费，鼓励科研人员积极参与技术研发工作，国家和政府也应设立相关机构，提供专门的技术资金支持，保护优秀技术成果合法知识产权。

结语

本文针对新形势下如何提高食品安全检验检测体系水平做出分析，对食品检验检测中出现的问题进行列举，并阐述了食品安全检验检测的重要意义。结合以上提出的问题，笔者对问题提出了相关的解决措施和建议，对建立健全的食品检测体系、完善食品检测检验制度、制定统一检测标准、提升食品检测技术水平等措施进行了叙述。相关部门领导应该充分重视食品安全检测工作，承担应尽的责任和义务，做到依法履职，敢于负责，敢于担当。国家也应加强相关方面人才教育培养。广大公民也要履行义务，加强对食品行业的监督，为建设美好社会主义作贡献。