我国食品安全管理存在的问题和完善对策

□ 雷镇欧 四川旅游学院烹饪学院

我国食品安全管理存在的问题和完善对策

□ 雷镇欧 四川旅游学院烹饪学院

随着社会的进步和经济的发展，人们的物质生活水平不断提高，人们对使用的食物要求也越来越高。食品安全关系广大人民群众的生命安全和身体健康，人民对食品安全的关注度非常高，当前，食品安全管理无论是监管机制还是法律制度方面，都存在一定的问题。因此，本文主要分析我国食品安全管理存在的问题，并提出相关的完善对策，以供参考。

食品安全管理程度的大小与好坏直接关系人们的身体健康，随着一些企业用一些添加剂或者瘦肉精之类的化学物品在食品上做手脚，已经导致了政府以及相应管理部门和人们的重视。人们大部分都认为吃有机蔬菜是最健康的一种方法，但是一些企业为了自身利益，仍会有农药产品。所以，食品安全管理相关部门应调查有关危害人民健康的食品，并加以制止，在一定程度上做好防范措施，相关部门应出示有关食品安全的部门规章及地方法规。

我国食品安全管理存在的问题

监管体制不足

我国是一个人口庞大的国家，随着经济的发展。人们把利益和权利看得越来越重要，这是一个非常现实的问题。有的企业为了自己的利益，甚至不管其他人的生命安全，比如，我国2008年出现的三鹿奶粉事件，导致多名儿童患上了“肾结石”，省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”高度重视，并立即做紧急措施。尽管如此，我们也对事件中的儿童表示深深的同情。三鹿奶粉公司为了利益竟不顾他人的生命安全，这难道只是企业的问题吗？人们都知道食品安全的重要性，相关部门也都制定了相关措施，为什么还会出现此类事件，是因为我们监管体制的不足。一个企业必然会有一系列部门分管各个工作，但是正是由于监管体制的不足，人性对利益的渴望，才会出现危害公共安全的事件。

法律力度不够大

目前，我国食品安全方面的法律包括《食品卫生法》《保健食品管理办法》《保健食品标识规定》等多项法律法规，已经初步建立了以《食品安全法》为主的食品安全法律体系，但是笔者认为其中的法律力度还不够大。民以食为天，食品是人类的生存之本，其重要性不言而喻，可是其安全性对人们的健康更加重要，一个国家的发展依靠的就是人民的力量。因此，如何合理利用法律来保证食品的安全，是相关部门及人们必须思考的问题之一。近年来，我国发生了多起食品安全方面的事故，如特仑苏事件、王老吉添加事件、三鹿奶粉事件，大大影响了人们对食品安全的信心，也暴露了我国在食品安全管理存在的问题。因此，我国应该加大食品安全管理的法律力度，确保食品安全。

执法部门效率低

食品安全管理不仅需要企业制定相关的公司规章和一系列检查，还需要各个执法部门间所获得的信息进行共享，应当秉公执法，不能因为一点个人利益就不与其他部门合作，这就大大降低了我国执法部门的效率，以至于让人们认为，发生食品安全问题也有政府的一些参与。不是人们非要怀疑政府及其相关部门，而是相关人员没有意识到团体作战的重要性。因此，我国要对执法部门进行严格的培训，让他们认识到作为公务员和团体合作的重要性。

跨地域食品安全管理职能缺失

现代经济是流通经济，一个很小的地域食品安全问题如果不能及时控制住，就会转变为全国或者世界性的食品安全问题。所以，政府及其相关食品安全管理部门应当合理利用现代信息技术，在食品安全管理的方法中，广泛吸引广大群众的意见，做到让人民满意，让领导满意的结果。我们依靠现代网络和信息技术，就可以遏制跨地域食品安全管理职能的缺失。

我国完善食品安全管理的对策建立具有权威的食品安全管理机构

在食品安全管理上，我国属于典型的多部门监管体制。食品安全监管职责由多个不同机构或部门分担，这些机构或部门的作用及职能都不尽相同，这就会导致他们相互之间可能会存在一些间隙，各自都会为了各自的利益而工作。因此，我国要在一些省份建立具有高度权威的食品安全管理机构，他们属于中央授权，可以快速地对食品安全管理制定相对应的措施，这样的机构可以为我国食品安全管理解决许多问题。而且这一机构的建立，也为高职院校的食品安全管理专业的学生提供了就业平台。

明确中央与省级食品安全的管理权限

中央与省级是上下属的关系，省级遇到的食品安全问题应当向中央进行报告，并对一些拿不出主意的、恶劣的食品安全问题请求中央帮助，这是省级的权利，也是中央的义务，中央作为最高领导级，应尽力帮助解决问题。但是在跨地域食品安全管理问题上，应当由中央直接监管，这样才能体现我国对食品安全问题的高度重视。明确中央与省级食品安全的管理权限，可以更好地开展我国食品安全管理问题。

人民群众参与监督

我国制定有关食品安全法律的目的，是为了保护人民群众的饮食安全。让人民群众参与监督，不仅可以让他们加强关于食品卫生安全方面的知识，还可以对此进行宣传，让全民都了解食品卫生安全的知识，以便做好防范。

结语

我们可以了解食品安全管理对人们的重要性，从对食品安全管理的分析来看，我们应当尽快完善食品安全管理。目前，我国的食品市场秩序混乱，各种违法现象依旧很严重，虽然我国如今是法治社会，但是不免有不良商家在食品安全问题上做文章，以此来危害我国的公共利益。因此，我国要尽快采取措施防止食品安全问题的发生，加强社会道德和诚信度的建设。

雷镇欧（1963—），男，四川成都人，本科，讲师。研究方向：烹饪工艺、菜肴制作及厨政管理。