食品营养成分检测中存在的问题及解决策略浅谈

□ 李立华 洛阳市质量技术监督检验测试中心

在我国社会主义市场经济迅猛发展的进程中，社会大众的物质生活水平逐步提升，食品安全问题逐步被社会大众广泛关注，因为食品安全问题不光会影响到人们的生命健康，还会影响到我国的民生。基于此，对食品营养成分进行检测就显得非常重要，但是在实际检测的过程中出现了许多问题，需要有关工作人员提高重视并进行改进。此文简要的阐述了食品营养成分检测过程中存在的问题，并积极的探索了优化食品安全问题的具体措施，以此来减少我国食品安全问题发生的概率，为人们的身体健康做好保障。

近些年来，食品安全问题得到了社会各界人士的关注，主要是因为食品营养对人们的身体健康有着直接的影响，所以说，食品营养成分检测对于人们的健康生活来说具有极其重要的作用。食品营养成分检测不光可以让人们在饮食上更有保障，还能够减少有毒物质对人们身体的危害，从而确保其饮食的安全。所以，食品营养检测工作需要得到有关部门的重视和理解，还需要得到社会大众的支持。

食品营养成分检测过程中存在的问题

食品营养成分的检测方法出现的问题

近些年来，在我国的食品营养检测过程中，其运用的方式和方法存在着一些问题，需要有关检测部门加以重视和改进，主要体现在以下几个方面：①在我国没有确切的设立一个食品营养成分的概念，这就导致在实际检测的过程中检测人员不知该检测何种食品成分；②对于食品营养成分的检测来说，不论是检测方式还是检测流程都较为简单，检测工作人员无法立足于现实生活，致使食品营养成分的检测结果不精确；③食品的种类相对繁冗复杂，其中的成分相互影响，所以在实际检测的过程中食品本身就会影响检测的结果。这都是在现阶段食品营养成分检测过程中出现最多的问题，需要有关检测人员务必要清晰的了解食品营养成分的有关内容以及食品的各个种类，从而选取最优的检测方式完成对食品营养成分的检测，逐步提高食品营养成分检测的精准性，减少有关检测部门检测成本的浪费现象。

食品企业和第三方检测机构出现的问题

在当下社会的发展进程中，食品安全问题频频发生，也得到了有关政府部门的重视和监管，随之社会上也出现了多种食品营养成分检测机构，并且食品营养检测市场的竞争较为激烈，从而涌出各种问题。①我国的一部分食品营养检测公司的有关检测人员的综合素质偏低，有些没有参加过专业的培训，在食品营养检测过程中的实操能力相对薄弱，有些是由于各种利益的驱使，导致其在对食品营养成分进行检测时会出现不公平的现象，这就给人们的生命安全带来了极大的危害。②我国政府有关部门没有高度的监管社会中的食品营养检测机构，而且由于这些企业的自律性相对较弱，无法严格按照标准来完成对食品营养成分的检测，最终影响实际检测效果。③还有一些食品营养检测企业内部的基础检测设施不够完善，软硬件都无法达到国家的检测标准，所以导致对食品营养成分的检测不准确，也在另一方面严重影响了食品营养检测企业在整个社会中的形象，最终影响整个食品营养检测行业的声誉。

增强食品营养成分检测效果的具体措施

增强对食品营养成分检测的监管强度

即使我国政府有关部门已经清楚的了解到了人们对食品安全问题的关注，以及对食品营养成分检测工作的重视，但是因为老旧监管思维以及监管机制的影响，其对社会上的一些食品营养成分检测部门仍旧不够重视，对有关 食品营养成分检测政策也没有积极落实。针对上述问题，有关政府部门应该加大力度改进自身的监管模式，加大对食品营养成分检测工作的监管强度，聘用专门的食品营养成分研究人士，仔细探索相对完整的食品营养成分，从而确定食品营养成分检测标准和规则，逐步健全食品营养成分检测机制，增强对食品营养成分的检测力度。对于地方性政府来说，其要与食品安全管理部门加强合作，共同为食品营养成分检测工作组建出相对系统化的、制度化的监督系统，确定每个监管部门的责任，并把具体的检测重任落实到具体的工作人员身上，从而用问责制优化食品营养成分检测工作，进而增强检测效果。除此之外，我国政府还需要灵活的借助食品监督部门、食品加工行业以及食品营养成分检测企业的力量，增加监管力度，假如其中的一个部门出现了问题，就需要政府部门及时予以惩罚，并监管好其他部门，为我国的食品营养成分检测工作做好监管工作。

建设专门的食品营养检测监管中心

《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品标签通则》等有关政策的颁布，给我国食品营养成分检测工作带来了极大的便利，也在较大程度上增强了检测效果。对食品营养成分进行检测是我国食品安全管理工作的主要任务，所以说对食品营养成分的检测能够减少食品安全问题的发生。所以说，在政府部门的协助下，食品安全检测机构需要建立专门的食品营养成分检测中心，其主要工作任务就是对食品营养成分检测工作做好宣传工作，提高食品营养成分检测工作在社会上的影响力，为我国食品安全检查工作提供重要的前提保障。也就是说，有关食品检测部门要把工作中心放在对食品营养成分检测技术的研发上，为具体的检测工作提供更为先进的检测技术和科学的检测设备。当下在我国的一些城市中已经成立了专门的食品营养成分检测实验室，在对食品营养成分探索的同时还会探究各种检测技能，为我国的食品安全管理带来了极大的技术保障。

支持对食品营养成分的检测

对于一些社会大众来说，食品仅仅是其生活的基础条件，对于一些食品的营养成分的认识不足，或者仅仅是通过食品的包装去了解此种食品含有的营养成分，对各种食品的营养成分的均衡性也不够了解。而且在人们的物质生活水平逐步提高的过程中，其生活中的食品种类也更加丰富，所以这就需要人们多多关注食品的营养成分，支持对食品营养成分的检测工作。对于食品的营养成分来说，其中不光涵盖了食品自身的营养价值，还包含了食品的绿色生态性。所以说，对食品营养成分检测工作的支持就等同于对绿色食品的支持，当下我国有关部门也开始重视对生态食品行业的监管，力求通过对食品生产渠道、食品营养成分的检测以及对食品安全问题的处理来强化我国的食品行业的绿色生态发展进程，逐步借用多种先进、科学的生产技术制定出多种食品营养成分检测方案，逐步强化检测质量，为人们的身体健康奠定坚实的基础。

结语

在我国国民经济实力逐步增强的大背景下，我国社会大众的物质生活水平逐步提升，其也开始重视对食品营养成分的检测工作，重视各种食品之间的相互作用。近些年来，各种食品安全事件经常出现在人们的视野中，给人们选择食物的过程带来了极大的影响。所以说，有关部门要加大对食品营养成分检测工作的重视程度，联合政府有关部门建立相对完整的食品营养成分检测机制，对社会上的各个食品营养成分检测部门实施高效地监督和管理，并且积极落实各项检测政策，把具体的责任落实到每个检测人员的头上，从而为我国社会大众提供食品安全保障。