时间:2024-05-14
□ 石红伟 大连市普兰店区经济发展服务中心
科技水平的进步,让诸多的技术应用到了日常的生活生产当中,因此让很多行业都得到了很大程度的发展。国内的食品加工市场规模庞大,这使得食品检验工作量特别繁重,根据现在的实际情况来看,依然有非常多的因素制约着食品检验的准确性,因此相关工作者一定要制定出合理的应对方法。
经济的提升,让国内的食品加工业得到了很大程度的发展。不过目前却存在很多的食品加工问题,从而造成了严重的食品安全危机。所以怎样提高食品检验的准确性成为了相关工作者的一项重要工作。
我国目前处在经济发展时期,和发达国家比较,尽管在某些方面实现了反超,不过在食品检验技术上还属于发展阶段,检验技术较为单一,使用的普遍都是效率较低的食品检验技术,所以在检验期间难免会在人员管理、检验管理等方面发生各种各样的问题。所以在以后的发展中,一定要运用科学合理的食品检验技术。
检验管理制度不完善是国内食品安全检验的一个主要问题。目前,尽管食品检验工作得到了明显提升,不过从检验的过程来看依然具有很多管理方面的问题。具体表现在:很多食品企业对于管理工作并不重视,尽管制定了与食品检验有关的管理制度,不过在平时的管理中根本不去严格的执行。由于食品检验工作具有特殊性,所以一定要做到具体问题具体分析。
我国的食品安全检验工作没有具体的指标,比如没有相关法律进行约束,尽管国内的法治建设得到了很好的发展,不过有关的法律依然具有诸多的漏洞,从而导致违法犯罪分子趁虚而入,影响了国内食品行业的发展。另外,很多食品企业对食品安全问题并不重视,导致在发生问题的时候无法在第一时间进行改善,从而很大程度上影响了食品检验的准确性。
在竞争激烈的市场环境中,一部分食品产业往往只考虑经济收益,忽略了对于食品的安全检验。同时食品检验部门也没有制定出相关的检验制度,从而造成食品安全问题日益加重,很大程度上影响了食品安全检验的效果。所以在今后的工作中要提升对食品检验的认识程度,提高检验部门的食品检验准确性,这样一来就可以提升食品安全检验的效果。
现在,国内的食品安全检验工作依然具有很多问题,这主要是因为对相关检验设备的投入不够,人才储备也不丰富。而若想提升食品安全检验的准确性,那么就要引进大量的食品安全检验设备,并按时进行更新,以提高食品安全检验的准确性。另外还要启用大量的人才,可以通过相关的培训和加强行业管理来提升食品检验工作者的能力,并要进行考核,规定只有通过考核的工作者才可以参加食品检验工作,这样一来就可以确保食品检验工作的准确性。
食品是否安全关乎到人们的生命健康,因此若想提高食品安全检验的准确性,那么国家就要以食品安全法律为基准,对食品安全检验政策进行细化,制定有关的法律制度,以此来防止企业在检验的过程中做手脚,从而影响食品的安全性。除此之外,还要加大对食品安全的宣传力度,让所有的工作者都能够意识到食品安全检验工作的重要性,利用思想教育对食品企业起到警示作用。把思想教育和法律宣传进行融合,能够很大程度的提升食品安全检验的效果。此外,在制定法律期间,还要对有突出贡献的工作者进行奖励,对出现检测失误的工作者进行惩罚,这样就会对食品安全检验工作起到警示作用。
实验室的硬件和环境会很大程度上影响食品检测的精准性。实验室硬件主要包括检测设备、使用时间等方面。而环境具体是指实验室的温湿度和空气质量等,它们之间具有非常紧密的联系。从环境角度分析,在对各种样品进行检测的过程中,要根据检测方法和样品的性能来确定实验室的温度,同时还要合理的调试实验室的气压。从硬件的角度进行分析,要经常对硬件的准确度进行校核,以确保在检验的过程中不会发生偏差,要是所采用的检验设备超过了使用期限,那么就要马上进行更新。
1.试验检测器具
食品安全分析仪、农药残留检测仪等都是食品检验所采用的主要仪器。在平时使用的过程中一定要做好养护工作,若仪器具备自校功能,那么就要经常进行自我校准,并要安排专业人士进行检查。另外,仪器的气密性也会在很大程度上决定食品检验的精准性,所以要做好相应的控制工作,如果在气密性上存在问题,则要马上采取修复工作,以免发生较大的误差。
2.计量器具
计量器具同样可决定检验的准确性。在进行食品安全检测时,极有可能发生因为计量器具精准度差而造成结果偏差的情况。所以食品质量检测部门一定要合理使用计量器,控制好每个操作环节,同时还要做好校准以及保养工作,以确保计量器具的检验准确度。
1.检验试剂
在检测期间,试剂至关重要,其能很大程度上决定食品检验的准确性。在一次食品检测过程中通常要使用多种检验试剂,不过它们之间具有明显的差别,比如:不同试剂的使用方式就存在一定的差异,在保存方式上也具有明显的差别,一些试剂比如淀粉溶液等要在使用时才可以配制,此外还有一部分试剂尽管能够在配制完成后进行保存,不过却极有可能发生化学变质,从而导致成分发生改变或者浓度不满足相关要求,所以要在一定的保存期限内使用,若变质则要重新配制。
2.样品方面
(1)样品的选择方面
在选择样品期间,要控制好随机性以及采样数量,不要根据自己的主观判断选用样品,一定要均匀的随机取样,同时在数量方面要保持适中,并在检测范围内进行取样,使所选择的样品可以全面展现出此范围内全部样品的平均质量状况。而在抽样过程中要确保采样仪器的整洁度,避免杂质混入到样品中而使得检测结果失去准确性。
(2)样品的检测前制备方面
要根据样品的类型做好样品处理工作,比如液体样品,在检验前要确保混合均匀,如果是固体样品,那么就要做好粉碎处理,以确保样品的均匀程度,不过需要注意的是,在处理期间不要让样品的成分发生变质。而在制备结束后要马上进行检验,以避免样品的性质发生变动,要是需要延时检验,那么还要进行相关的保管工作。
通过以上内容能够了解到,目前国内的食品安全检验工作已经获得了明显的提升,不过还具有一定的问题。而若想提高食品安全检验的准确度,那么就要紧跟时代发展的脚步,采用合理的设备,并储备大量的人才。不过因为很多因素的制约,目前食品安全检验工作还有很长的发展道路要走,所以需要相关工作者的共同努力,以确保我国食品质量的安全。
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