“互联网+职业教育”在食品安全培训中的运用分析

□ 陈红林 烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校

食品安全是关系人民群众生命健康的重要保障，在科学技术的快速发展下，虽然我国食品安全水平在不断提升，但食品安全质量管理仍存在诸多问题。所以在高校中培养食品安全与质量控制方面的人才十分重要，加深学生对食品安全方面知识的理解，增强学生食品安全意识，对社会发展具有重要意义。

1 “互联网+职业教育”在食品安全培训中应用背景

“互联网＋职业教育”是一种基于互联网教育的网络信息化课程运营服务平台，通过以学生为中心的在线自主讨论，开展教学活动，具有在线、受众广、不受地理位置制约与开放的特点。在传统教学方式当中，教师主导课堂，当教师授课时，其占据着知识传播者的重要地位，对学生学习过程进行管理。而“互联网＋职业教育”的教学方式则将线上网络教学特点与传统教学相结合，并规避两种教学方法的缺点。如果对学生的主体地位不给予重视，会让学生的创造性思维和能力受到限制与束缚。在二十世纪九十年代，网络教学兴起，从根源上颠覆了传统教学模式中教师与学生之间的角色与定位，突出了学生在课堂学习中的主体地位，提升学生学习的主动性。

2 食品安全培训中“互联网+职业教育”教学模式设计

在“互联网＋职业教育”平台中，信息资源包括：①课程论坛。②学习进度。③课程资料。④课程安排等模块。这些课程中的线下课程通常有4 次，主题可以是“食品科技进展与添加剂安全性”“大学生膳食营养”“食品微生物污染与食源性疾病”和“食品安全事件解读与学生优秀作品展示”等。还可以在线上开展课程之前进行一次面授课，即导论课。在这节课中教师需要为学生讲解“互联网＋职业教育”的理念与背景，介绍如何在线观看课程，如何完成作业和考试等，从而更加方便学生使用在线课程进行交流。学生也要进行分组，选出组长，组长要积极为组员准备课堂学习所需讨论的内容。并且在导论课中还要向学生介绍食品安全课程，让学生可以清晰认识到整体课程结构[1]。

3 食品安全培训中“互联网+职业教育”的应用

3.1 线上与课堂交流学习模式

“互联网＋职业教育”教学模式的最大优点就是能给予学生充分自由的学习时间，突出以学生为中心的教学思想，不会受到地理区域的限制，但同时这也成为了缺点。教师要在课堂和线上教学中发挥出自身作为引导者与组织者的作用。要求学生积极进行在线课程学习、食品安全课程学习、课堂讨论，并监督学生按时完成作业，这可以发挥出教师的引导作用，突出学生主体地位。比如在导论课上主要介绍食品安全学绪论，这其中就介绍了食品安全的基本理念、危害因素、食品储藏与原料加工等情况。教师在讲授这些课程时，需要积极引导学生学习知识，加强学生课堂代入感，从而有效提高学生网络课程学习效果。

3.2 基于“互联网+”的全新考核反馈机制

课程考核评价已经成为评价学生质量的重要环节，所以需要创建全新的考核评价反馈机制，其已经成为当前高等教育教学质量评价中的重要问题。教学效果评价的目的是反馈并指导学生教学实践能力，达到不断提高教学效果的目的。“互联网＋职业教育”教学模式中的多元化考核反馈机制具有多因素协同的特点。要根据不同教学阶段，运用不同的反馈机制，其中理论教学使用的是目标驱动和试卷反馈机制，在线教学考核则使用目标驱动和网络反馈机制[2]，充分利用了“互联网＋职业教育”的线上网络化平台中及时性和快捷性特点。

4 结语

综上所述，开设“互联网＋职业教育”食品安全线上课程，学生可以实现跨校学习，也提升了学生线下课堂的学习效果，促进学生与教师之间的沟通交流，从而提高学生学习质量。“互联网＋职业教育”是顺应时代发展所产生的，虽然时代在不断变化，但教育的中心思想不会改变，即积极培养高质量、具有综合素养的人才，进而为国家与社会服务。