网络食品抽样存在的问题及解决办法

□ 李沐阳 吉林省食品检验所

从古代开始，在中国人的生活中，食物就是一个非常重要的存在。食物不仅能够连接人与人之间的关系，还能够缓解生活压力。人们获取食物的方式，从一开始的自给自足，变为市场购买，但随着网购和物流的发展，越来越多的人开始在网上购买食品。网购食品是否安全可食用，成为了大家最关心的问题。

1 网络食品现状

1.1 网络食品的范围

网络食品是网上销售的食品的总称，网络上有很多渠道和不同类型的食物。并且随着当前互联网的不断发展，出现了越来越多的外卖网络平台，很多上班族为了解决上班吃饭问题，都开始在外卖平台上点餐。然而，网络订购外卖与传统的实体餐饮也存在较大的差别，一旦监管不到位，就会出现很多安全风险。随着物流业的发展，人们会从原产地购买当地的新鲜食物，这不仅让人们能够食用到外地的新鲜优质食品，还能对当地的农副产品的发展起到推动作用。同时，很多网络平台都拓展了海外市场，消费者通过平台也可以购买到国外的特色食品。

1.2 网络食品的安全隐患

网络食品种繁多，购买方式多种多样，各有特点，存在的问题也是多种多样。相比网络食品，在超市、食品店等线下销售的食品安全性更高。目前，外卖成为了人们最常接触的一类网络食品，其也存在很多安全问题。由于我国幅员辽阔，资源丰富，运输路线难免遥远，在网络食品运输过程中，若运输保存措施不当，易导致食品质量劣化的问题。海外代购所购买的食品的真伪性无法确定，人们很难从外表上辨别，尤其是通过非官方渠道购买的食品。

2 网络食品抽样管理所遇到的困难

首先，在网络平台上，商家与消费者之间的信息不对称是网上食品检测最主要的问题，并且部分平台也没有为消费者提供正式的投诉渠道。互联网上的食品销售公司与线下商店相比具有较大的隐蔽性，消费者很难在网上查找到食品公司的详细信息。其次，没有建立健全的网络食品安全监管制度，尤其是在外卖平台上，部分商家利用平台上的漏洞，经营起了不合法的“黑作坊”。正是由于互联网信息的隐蔽性和不对称性，导致网络食品抽样调查工作越来越困难。

3 网络食品安全问题改进建议

3.1 完善抽样检查法规

由于政府部门没有进行严格监管，现在也没有制定完善的法律法规，导致食品很容易出现安全问题。网络食品目前属于一个较新的行业，虽然目前已经出台了相关的管理政策，但是这些政策中的条款比较分散，覆盖面也不全，没有相关的实施细则[1]。因此，首先需要结合网络食品现状，完善抽检方法和相关法律，填补网络食品原料采购、生产、加工、配送等环节的空白。同时，还要打造开放、大众化的监督举报平台，营造全社会共同监督的良好氛围，让所有消费者都能积极参与，使消费者与商家之间的不平等局面得到改变。公共监督管理部门不仅只是完成监管任务，还需要让社会各界对网络食品安全的重要性有正确的认识，同时也要让企业认识到自己的责任。

3.2 改进食品监督抽样方法

网上食品随机抽样检测是一种方便有效的监管手段。主管执法部门应进行抽样检查，根据不同网络食品的特点，并结合当地的状况，制定相应的管理办法，做到既全面又有针对性[2]。而为了实现真正的随机抽查，不能只是间隔很长时间之后再去抽查，而是在规定的时间内进行多次抽样检查，有效保证食品安全。此外，执法部门应将抽查工作分配给具体的工作人员，所有的检查人员应相互监督，确保不会出现隐瞒真相的情况。

4 结语

在互联网的不断发展下，网络食品在市场上占有重要地位，网络食品安全监控是食品监管工作中的重点内容，在进行抽样检查时，要健全法制，做好抽样监督工作，营造良好的市场氛围。