完善食品检验检测体系保障食品安全与质量

时间：2024-05-14

□ 孟勇晋中市太谷区市场监督管理综合行政执法队

食品检测主要对食品的安全和质量进行检测，减少食品中存在的安全隐患，为人们提供安全的饮食环境，促进人们更好的生存和生活。我国目前发生的食品安全事故，提高了人们对食品安全的关注度。因此，要对相关的食品检验检测体系进行改进和完善。

1 食品检测的重要意义

食品检测能够有效保障食品安全，通过食品营养成分和污染物检测以及食品感官检测、食品质量合格检测等，对食品卫生和质量安全进行评价。构建完善的食品检验检测体系，可保障人们群众生活的安全和社会的稳定[1]。

食品检验检测要有明确的规划和目的，采用科学的抽检方式，对某地区的食品安全进行全面的安全性检测。在我国经济发展形势下，食品检验检测工作具有重要的作用，可对市场上食品的质量进行客观的反映，提高政府对食品安全质量的监控水平，及时掌握食品安全隐患，为食品提供安全保障。

2 食品检验检测体系中存在的问题

2.1 缺乏完善的监管体系

我国食品安全检验检测由多个部门负责，各个管理部门之间缺乏一定的联系，造成检验检测体系不完善，缺乏对餐饮食品源头和过程的检测。食品检验检测内容和标准缺乏统一，降低了制度的可操作性，同时缺乏对检测标准的更新，缺乏合理的执行和监管。

2.2 投入力度不足、技术支撑不足

目前，政府对食品检验检测的投入力度不足，导致我国食品检测体系和检验体系处在较低的水平。部分地方的检测检验组织的硬件设施相同，存在一定的同质化，对新型的假冒产品无法进行有效的检验，硬件设备相同造成一定的耗材资源浪费[2]。另外检测技术支撑不足，缺乏先进的技术对假冒产品进行有效检测，检测技术还有待提高。传统的检测技术存在一定的准确性和检测效率问题，需要不断研究完善，提高检验检测技术。

2.3 缺乏信息共享系统

目前，检验检测相关管理部门之间缺乏沟通，导致检验体系和检测体系不完善。各部门之间缺乏信息资源共享工作，没有为食品安全质量监管提供丰富准确的网络数据，同时食品安全检测信息缺乏公开性，直接影响了公众的知情权和监督权。

3 食品安全质量检验检测体系完善的策略

3.1 建立健全监管体系

首先，建立完善的食品安全管理机制，通过监管部门进行统一的监督管理，提高相关工作人员对食品安检的重视度，正确认识到食品安全监测的重要作用，保障食品质量和安全。然后，制定相关的惩罚制度，对于一些不符合规范的食品进行追责、问责，还可以通过多媒体的形式对相关食品单位和食品信息进行传播，让人们提高防范意识，防止不合格食品流向市场。最后，制定完善的监督体系，相关管理部门可以设定举报邮箱、信箱等举报途径，鼓励广大的人民群众进行全面的监督，发现不合格食品及时举报，相关部门接到举报后要进行严格的检验检测，对于不合法、不合格的厂商进行撤销，最大程度的保障人们的食品安全权，同时对其他相关的不法分子进行警告，防止违规违法食品出现在市场上。同时建立健全监管体系，有效保障食品安全和质量。

3.2 加大投入力度、提升检测技术

政府要高度重视食品安全检验检测工作，适当增加投入力度，完善相关的检测设备，引进专业的人才，完善基层检测机构的软硬件设施能够很好的适应复杂多变的市场需求，调动员工的工作积极性，开创检验检测工作新局面，提高食品的安全性和质量[3]。另外，要积极提升食品安全检测技术，可以引进国外先进的技术并结合国内的行情进行技术的创新和研发，鼓励检测人员进行技术的研发。