刍议我国辐照食品的质量安全管理现状及合理建议

□ 陈丽云 大连寿贺食品有限公司

1 我国辐照食品的质量安全管理现状

1.1 管理措施不足，辐照食品市场混乱

《辐照食品卫生管理办法》是我国当下针对辐照食品进行管理和监督的主要法规，但是对于辐照食品生产和加工的内容却未详细规定，一部分细节问题难以找到相应的标准，进而在处理过程中也难以将管理工作贯彻落实，导致辐照食品质量管理可行性和可靠性不足[1]。

我国辐照食品在近几年中的发展速度非常快，但是快速发展进程中存在大量隐患问题未能够得到良好解决[2]。例如，一部分企业并不清楚辐照食品行业的发展要求和趋势，仅仅为了经济效益进行生产和经营。行业内部的管理模式滞后、管理效率较低，对企业自身发展、社会行业建设均具有消极影响。

由于国家和政府机构的职能分配不是十分完善，且辐照站并不是一个单一化的食品生产厂家，作为参与食品生产的一个单独部门，在我国的相关监督管理机制中难以找到切实可行的管理机制。

1.2 监管手段不力，辐照食品质量堪忧

在我国市场中的监管制度未形成全国统一的“硬性标准”。在国内市场中，随意增加辐照产品的种类和数量、增减辐照计量、改变辐照标识等事件比比皆是。鉴于此能够看出，我国辐照市场需要实事求是、敢于纠正的监督管理人员，更需要科学的检验技术与检验手段，二者相辅相成共同保证我国辐照食品安全。

1.3 鉴定标准不一，辐照食品贸易失衡

辐照食品质量安全监督检验的重要组成部分是国家级的食品检验监督机制，保证检验机构工作运行能够秉承科学性、有效性、公正性，力求检验的每一个流程都符合法律法规的要求。检验工作人员自身的专业能力与检验水平也有待提高，一部分工作人员并未掌握专项检验知识，盲目实施检验工作会造成产品质量不高，继而影响我国辐照产品进出口贸易和我国行业发展状态。

然而我国当下的辐照食品检验机构主要是农业辐照产品质量监督检验中心，其鉴定和检验的种类也有一定的局限性。并且辐照食品检验需要配置专业性较强的设备，当下检验中心配置的设备也难以满足多样化的检验标准，不利于我国辐照产品的质量监督。

2 提升我国辐照食品质量安全合理建议

2.1 研发科学的生产方式

随着经济全球化进程的逐渐加深，食品加工工艺趋于向安全化、便捷化、营养化的方向发展。食品辐照行业以鲜明的特点，在生产和加工的过程中能够保证食品清洁、卫生、营养、健康，对食品行业的发展具有不可替代的重要作用。而转观食品辐照行业现阶段的发展趋势，辐照技术诱发的社会、贸易、政治问题不胜枚举，应加大对辐照技术的研究，以确保辐照食品安全[3]。

2.2 完善法律法规，保障生产销售安全

需要完善辐照食品相关的法律法规体系，在辐照食品管理监督检验仲裁等有关方面都需要制定法律依据。强化统一化、集束化管理，在辐照食品质量安全监管中保证其连贯性和可操作性，确保消费者能够享受到健康营养的辐照食品。

2.3 提升鉴定水平，保障食品质量无误

提升我国的食品监督及鉴定水平，力求辐照食品的检测结果具有精准度和有效性，避免食品安全问题，影响消费者的生命健康。提高仲裁的科学性和公共性，将部分不涉及企业隐私的辐照食品信息公布，提升社会公众的知情权。

2.4 开设高校专业，提供专项人才保障

辐照食品是近年来新兴的食品种类，我国众多高校中未设立相应的专业，导致市场中掌握辐照食品生产、加工、鉴定的相关人员缺失。鉴于此，应在我国高校、职业院校中增加辐照食品的教育交流与培训活动，在国内与国际市场中提高我国辐照食品的市场占有率，增加消费者、加工者和进出口企业对辐照食品的信心，提升产品信息的可信度透明度，进而促进辐照食品行业逐渐扩大。

3 结语

根据上文研究内容能够看出，辐射技术在我国食品生产中是一次新的尝试、也是一次突破，在新技术的实施和尝试中需要不断研究检验检疫技术，保证食品安全与健康。提升监督管控力度，保证食品卫生营养。力求使用辐射技术促进我国食品行业的稳定快速发展，为消费者提供方便、健康的食品。