我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究

□ 卢 瑞 黄淑媛 马冬梅 新蔡县市场监督管理局

要想有效解决食品安全问题，需要对目前食品检测体系存在的问题进行分析，并提出有效的解决措施。相关食品部门应建立完善的食品安全监督体系，保障食品安全，为人们的身心健康保驾护航。

1 食品检测体系中急需解决的问题

1.1 检测技术落后

目前我国的食品检测技术较为落后，手段较为单一。相较于西方发达国家，我国的检测技术急需提升。这就要求相关食品检测部门应加大投资，确保食品检测设备能够及时更新换代，并投入使用。此外，食品检测技术也要加快发展步伐。随着近年来新兴食品添加剂的研发，传统的食品检测技术已经不能准确检测出食品添加成分的含量，导致部分不合格、对人体有害的食品流通到市场中。因此，要提升食品检测技术，并对食品检测设备进行更新换代[1]。

1.2 检测标准不完善

检测标准是检验企业所生产的食品是否合格的标准，应建立完善的检测标准，保证只有安全的产品才能流入市场。然而目前我国的食品检测标准体系并不完善，部分地区并没有落实。导致生产的产品鱼龙混杂，食品检测部门在质量检验中也没有严格把控底线，导致不安全食品流入市场[2]。

1.3 检测方式不健全

为了使食品安全得到有效保证，对食品的监管应涵盖从田野到餐桌的整个流程。由于人力和物力的缺乏，通常采取抽样检测的方式，难以对食品进行全方位检测。因此，对检测方式也需进行优化，从源头确保食品安全。

1.4 食品检测专业人才缺乏

目前我国高等院校开设的食品安全检测专业较少，招收的学生也不多。现有的食品安全检测行业的人员知识储备不够、经验不丰富、工作态度不严谨，导致我国的食品安全检测行业长久停滞不前，制约了我国食品安全检测技术的发展[3]。

2 食品安全检测体系采取的应对策略

2.1 扩大食品安全检测范围

对生产完成的食品进行检测时，应扩大抽查范围，尽可能增加抽查的样本。对一些中小食品企业要加强检测。同时，对食品生产后的销售环节也要进行合理的监管，使我国的食品检测整体水平得到提升，人民的身心健康得到保证。

2.2 统一食品安全检测标准

食品安全检测标准的统一需要卫生、农业、工商与质检等多个部门的协商，首先要先研究分析我国食品行业标准存在的问题，之后制定统一的食品安全检测标准，对不合格的企业标准进行清理；解决存在的交叉、重复等问题；针对与我国食品安全法律法规相悖的产品生产标准进行取消备案。逐步优化食品安全资源配置，健全统一的标准，开展公平公正的市场竞争[4]。

2.3 培养食品安全专业人才

为了让更多的优秀人才走进食品安全检测行业，各所高校可以完善人才培养模式，开设食品安全检测课程，并展开实践教学，让学生在实践中学以致用，培养出高素质、实用型的优秀人才。此外，对目前从事食品检测的技术人员加大培训力度，提升技术人员的能力，并督促其积极学习新型检测技术。可以制定一系列的奖惩制度，激励技术人员工作的积极性，进一步提升检测部门整体的技术水平。

2.4 完善食品安全法律法规

食品安全法律法规是食品安全检测体系的强大后盾，相关部门根据法律法规执行食品监管工作，食品企业依据法律法规进行合法生产，消费者利用法律法规保护自身的合法权益。借助报纸、新闻、互联网平台大力宣传和普及食品安全的法律法规。让食品安全落到实处，对危害食品安全的不法企业和个人进行严厉处罚，做到有法必依。

3 结语

食品是人们获得能量的重要来源，食品安全与人们的日常生活息息相关，食品安全问题的频发对人身健康和社会稳定都会造成极大威胁。因此，我国要完善食品安全检测体系，各部门联合协商制定标准，对现存的食品检测技术和设备进行提升和更新换代，让目前存在的食品安全问题得到有效解决，并提出促进我国食品安全长远发展的策略。