肥城市市场监管局严查学校幼儿园食堂食品安全

□ 段峥 孟华 本刊记者 朱有刚

近日，山东省肥城市市场监督管理局秉持“校校到、项项查、件件报”的原则，对辖区内83家学校（幼儿园）食堂开展全覆盖清单式执法检查，全面排查学校（幼儿园）食品安全风险隐患，筑牢食品安全防线。

该局制定下发《学校（幼儿园）食堂食品安全风险隐患排查工作方案》，配套下发《学校食堂检查要点表》和《检查问题情况表》，统一标准、细化措施、明确责任，实施清单式监管，建立检查台账开展全覆盖清单式执法排查，重点排查学校（幼儿园）食堂食品安全隐患，列出问题清单，挂账销号。严格落实学校校长、幼儿园园长作为食品安全第一责任人制度，引导市场主体对照标准自查自纠，持续强化食品安全观，压实主体责任。

他们还严查食品原料采购索证索票、进货查验和加工制作环境、条件、人员等是否规范到位；严查学校（幼儿园），特别是新开办学校（幼儿园）食堂的经营资质、从业人员健康管理、环境卫生、原料采购等情况，严查过期食品、不合格食品和假冒伪劣食品；严禁学校（幼儿园）食堂加工制作冷荤凉菜；对发生学校（幼儿园）食堂食品问题的单位实施重点监管。并对学校食品安全工作进行指导规范，包括工作人员的着装，佩戴手套、卫生帽、口罩等细节在内，都严格督促要求，做到隐患排查全覆盖、无死角，严防群体性食源性疾病发生，让广大师生吃得安心，让家长满意放心，筑牢食品安全防线。

同时，该局严格落实各项要求，对存在食品安全隐患的，一律下达相应执法文书；该整改的，下达《责令整改通知书》，整改不到位的依法严肃处理，以严管重处监管态势震慑经营主体，倒逼落实主体责任。同时，紧盯存在问题开展“回头看”，采取“一对一帮扶、面对面指导、手把手传授”的现场整改方式，严把整改验收关，确保取得可评判、可检验的整改成效。

截至目前，肥城市市场监管局已检查学校（幼儿园）食堂71家，对检查中存在进货票据和食品检验报告或合格证索要不齐全的问题，执法人员已现场责令其限期改正。下一步，肥城市市场监管局将联合市教体局对前期检查发现的问题督促落实整改，整改一处销号一处，确保将这次执法检查中发现的问题整改到位，严守校园食品安全底线。