饭前一碗汤

沈宁

常言道：

“饭前喝一汤，胜过良药方。”从养生的角度来考虑，我们还是应该饭前喝点汤的。尤其是女性朋友，选择一些具有特殊补益效果的汤品，不仅对身体好，还能养颜，让你更年轻美丽。

我认识一位梁小姐，30几岁，是一家报社的记者，每天工作很忙，她跟我说：“每天一睁眼就是线索线索，工作压力太大了，我一定要对身体好点。”所以她隔三岔五就找我把把脉，看看身体有没有什么不适。

按说以她的年龄、工作强度和时不时熬夜的工作性质，身体有各种小毛病不足为奇，但奇怪的是，她气色很好，脏腑功能也都很强，偶尔上火什么的，很快就恢复健康了。我问她是不是平时在养生上下了很多功夫，她笑着说：“哪有啊，我天天神经紧绷着，盯着各种风吹草动，您看我像是有时间养生的人吗？”

“不过我吃饭倒是尽可能按时，也不亏待自己。估计也就这一个好习惯了，还是拜我妈妈从小要求所赐。”她停了一下又说，“我妈是广东人，老爱给我煲点汤喝。”这就不怪了，食材考究、精心熬制的汤，滋补养颜的效果非常好。

之所以让大家饭前喝，是在于一来饭前喝一小碗汤可以唤醒肠胃，让它们做好接受食物的准备；二来饭前喝碗汤，尤其是营养丰富的老火靓汤，暖暖地到了胃里以后，能让胃得到很大的满足，食欲也就不那么旺盛，可以让人正餐的时候少吃一些，这也符合养生的法则。如果你换成饭后马上喝汤，对营养摄入倒是无碍，但是可能导致摄入的热量过多，容易发胖。

至于喝什么汤，也是有讲究的。初秋干燥的时候，我会推荐有肺热、咳嗽多痰的女性喝虫草煲水鸭汤，它能够补肺益肾、止血化痰，但脾胃虚寒的女性就不能喝。

假如想补养脾胃，而且喜欢甜的，可以选择桂枣山药汤。山药有补脾和胃的功效，桂圓、红枣有益气血、健脾胃的作用，煮好以后口味香甜，很多女性都会喜欢。假如你不喜欢甜食，可以选择胡椒猪肚汤。胡椒性温热，能温中散寒，猪肚有健胃养胃的功效，大冬天的时候来上一碗，可以给肠胃温暖的呵护，整个人都会暖和起来。