美好的一年

2021年开年，我们带来了几个有关中国酒庄的故事。酿葡萄酒是一个与自然和时间对话的过程，葡萄农和酿酒师得与自然、与土地对话，一整年的阳光、温度、降水，采摘期前的气候条件都会影響最终葡萄酒呈现的风味，而“风味”不仅是酒在口中呈现的酸、甜及不同香气，更代表了一年的风土气候和酿酒师的才华与情感表达。

在本期专题中，我们走访了宁夏、河北怀来、浙江丽水等地的四座酒庄，从风土、技艺、文化及情感的层面来述说一杯酒的故事：在银川，“银色高地”的主人高源，外表给人阳光温暖的感觉，但又犹如一瓶佳酿般充满深度，用每个年份的葡萄酒书写对土地的情感;扎根浙江丽水的王戬和怀玉姐，期盼用来自当地的鲜果酿出“二三两”好酒来复兴荒村文化;在河北怀来耕耘，研究种植葡萄品种及酿造十多年的种植师张慧和酿酒师赵德升，一直到去年首席执行官李韧加入后，才推出旗下全系列葡萄酒;在大西北荒漠上投入人民币5个亿，张言志建起了西鸽酒庄，其建筑及酿酒工艺令全球惊艳……一杯酒能对你诉说的是阳光、空气、水土，以及种植师、酿酒师对大自然的珍惜之心。

在酿酒的世界中，经常会以“某年是美好的一年”来形容当年的风调雨顺所带来的美好收成及酿造，而在葡萄酒的悠久历史中，即使当年气候恶劣，最终却出产佳酿的传奇故事不算少见：自然给予了大地万物生长的能量，风和日丽时是如此，严寒酷暑也是在考验万物，使其萌发更为坚韧的生命力。过去一年里经历的一切，何尝不是考验我们以更强大的能量去应对挑战？而今，我们充满能量跨入2021年，无论如何它都会是美好的一年。