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春生百病说“发物”

时间:2024-05-14

王莒生

近日,老张和家人在一起吃了草莓,事后感觉到皮肤痒痒的,一开始没有警惕。晚上冲热水澡时,身上已经起了疹子。老张赶紧到医院就诊,确诊是食用草莓诱发了荨麻疹。原来,这都是春季发物惹的“祸”。

春天万物复苏,人身体里的阳气萌动越来越多,吃了带有发性作用的食物,可能将原有旧病引出来。

生活中,很多人爱吃榴莲,爱得要命。榴莲的皮滋阴袪胃寒,肉温和补肾,核补肾健脾。《本草纲目》称榴莲可供药用,味甘温无毒,主治暴痢和心腹冷气。然而,现实中,竟也有人因为吃榴莲而半身不遂。这是为什么呢?实际上,榴莲属于热带水果,助火助风也助阳,如果食用不当,它也可能变成药引子,把疾病勾出来,因此春天食用榴莲要特别谨慎。

简单说,榴莲属于发物的一种,发物的“发”就是诱发、萌发的意思,既可以诱发旧病发作,也可以令即将痊愈之病加重。

生活当中很多食物,因时因地不同,食用的特质也会不同,有的“发”会让风邪侵袭,有的“发”会导致上火。发物一般包括海鲜、羊肉以及辛辣刺激之物。身上有伤口、过敏的人要少吃这类食物。

有一些食物属于动风的发物。所谓动风,就是说这种食物容易引起风邪,也容易使人过敏,食用这类食物,容易使皮肤黏膜、呼吸道、胃肠道出现疮疡溃烂的情况。比如鹅肉气味厚重,发风发疮,就属于动风的发物。春笋因为含有较多的草酸,肾功能不好的人需要慎食。吃蘑菇也要注意适量,蘑菇也是一种动风的发物。

是不是发物还要因人而异。一些看似对别人无害的食物,对身体较弱者可能就是发物。比如香椿,现代科学研究表明,香椿含有类激素,香椿芽含有挥发油,还有芳香族有机物,容易导致过敏。

春天要格外警惕,因为春天阳气生发、万物复苏,人体内的阳气,也开始慢慢增长,如果短时间内摄入过多热量,就可能动火,这时如不注意,再受风邪侵害,或吃了一些动风的食物,导致身体里的阳克不了风邪,就可能诱发疾病。

反季节吃东西也容易引起过敏,进食前一定要考虑反季节的蔬菜和水果是不是发物。

古人讲正气存内邪不可干。有些食物,适时搭配,能调节免疫,同时又适合春天。

桑树一身都是宝。桑叶入肺经,古书《温病条辨》有桑叶菊饮,桑叶入肺肝二经,能疏散风热,治风温,可治疗春季感冒肺热。桑树皮叫桑白皮,也是一味常用的药,止咳化痰,既入肺经又入脾经,可以清热、利湿、健脾。新鲜的桑葚果入肾经,可以补肾强身,且不会导致上火。

推荐口味清新的茶饮——蚕桑茶,可防止风邪入侵。取春天新长出来的桑树嫩芽,像采茶叶一样摘下晾干,冲饮即可。蚕茧也可以泡茶,它入肝脾胃经,能益神爽志,助阳安神,止咳平喘,泄膀胱当中的相火,清肺熱,止渴效果佳。自古以来,就有拿蚕茧泡水治消渴症的案例。现代研究表明蚕茧还有散疖的作用,国家已经把蚕茧列入医保用药了,表明它是一味真正的良药。

春季从五行来讲,和五脏中的肝对应。因为肝开窍于目,所以当眼睛发红时,可以喝点加了菊花的桑叶茶。桑叶尖还可以用来做汤做菜。将桑叶和菊花收集起来晾干后作为枕头的枕芯使用,还可以清热去火。

【配料】桑叶茶、鸡腿肉、芹、盐、料酒、白胡椒粉、鲜酱油、鸡蛋、淀粉。

【做法】

1.剔出鸡腿上的骨头与皮。

2.将鸡腿肉切成细条。

3.将切好的鸡肉条放入碗底,放入少许盐、料酒、鲜酱油、白胡椒粉,搅拌均匀后加入鸡蛋液(一斤肉加一个鸡蛋),然后加上一勺淀粉(更滑嫩)。

4.将桑叶茶里的桑叶取出攥干。

5.热锅,放入鸡肉大火炒至表面淡黄色,放入葱姜。

6.放入桑叶,倒入适量鲜酱油,再倒入茶叶水烧3~4分钟。

7.加入没用完的鸡蛋液,关火后放入切好的芹菜末。

(编辑    宋    瑾)

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