糖尿病患者行膳食宣教对其营养知识认知及血糖控制的影响

邢春晓 葛瑶美

（南京市高淳人民医院 江苏 211300）

糖尿病属于临床常见代谢障碍性疾病，严重影响患者的生活与健康。目前，人们生活水平的提高，饮食习惯、生活习惯也出现了较大改变，患糖尿病的概率逐年升高，且多数糖尿病患者自身缺乏对疾病及膳食方面知识的了解，导致血糖水平控制较差[1]。因此，应强化对患者膳食宣教，帮助患者认识营养知识与疾病控制的关系与重要性，从而更稳定控制病情。本文以2019.1-2019.12我院收治84 例糖尿病患者为例，解析膳食宣教的方法及作用，内容如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

此次研究时间范围为2019 年1 月-2019 年12 月，抽选我院收治糖尿病病患84 例作为研究目标，编号后随机分组，对照组共计患者42 例，包括男患26 例，女患16 例，年龄最低为33 岁，最高为75岁，平均年龄（51.4±1.6）岁。观察组共计患者42 例，包括男患25例，女患17 例，年龄最低为34 岁，最高为74 岁，平均年龄（51.5±1.4）岁。患者资料对比无统计学差异（p＞0.05），可对比研究。

1.2 方法

对照组采取常规护理，包括每日监测血糖值，指导患者正确用药，鼓励患者积极运动锻炼等。

观察组在常规护理基础上强化膳食宣教，具体措施为：

1.2.1 集中宣教护理。

采取小型讲座的方式将患者和家属集中在一起开展膳食宣教护理，且在宣教过程中需穿插各类图片、视频等内容，主要介绍膳食护理的基本原则、意义和具体方法，保证患者和家属对日常饮食结构、营养元素含量计算技巧等，同时重点告知患者每天摄入食物热量的总值、蛋白质总值等。可将具体文字、数据等更换为图片、表格等，使其更加直观，更容易被患者和家属所接受。

1.2.2 实物演示。

根据讲座中所给出的膳食方案挑选其中几项进行实物展示，例如25g 大米、100g 胡萝卜等，并将其包含的能量数据对比图进行展示。同时还可准备几种日常方便在家中制作的菜品，供患者和家属进行品尝，使其能够更直观地了解膳食多样化的好处。

1.2.3 个人宣教。

在每天巡房时可询问患者对饮食宣教是否仍存在疑问，并了解其对机体宣教中掌握知识的程度。对于部分年龄偏大，认知能力较差的患者，应进一步开展个人宣教。在宣教时要注意语速，不得出现语速过快的情况，且要做到吐字清晰，如患者存在一定的听力障碍，则需要多次重复告知，直至患者明确了解为止。在此过程中护理人员需表现出充分的耐心，语调也要放低，注意病房内的安静[2]。

1.3 观察指标

分别于患者入院时及护理3 个月后监测血糖水平变化，包括空腹血糖、餐后2h 血糖。另外自制营养知识调查问卷对各组患者护理前后营养知识掌握情况进行统计分析，问卷总分为100 分，分数越高，患者掌握营养知识程度越佳，反之越差。

1.4 统计学分析

整理结果后利用SPSS 18.0 进行统计学处理，计数资料以%表示，经卡方值验证，计量资料以x±s 表示，经t 值验证，结果以p＜0.05 反映具有统计学差异。

2 结果

两组患者入院时血糖值、营养知识水平无统计学差异（p＞0.05），经护理后观察组患者血糖水平明显低于对照组，营养知识问卷评分高于对照组（p＜0.05），见表1。

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3 讨论

糖尿病属于典型的慢性代谢障碍病变，遗传因素、饮食结构、工作压力、生活方式等均是诱发糖尿病的相关因素。一旦发病就需要终身服药治疗，同时还需开展科学的膳食营养配比，严格控制糖分摄入量，提高各类营养物质的摄入[3]。医院应为患者开展膳食营养宣教护理，通过集中宣教和个人宣教结合的方式，提高患者对科学饮食的认知，同时适当展示部分实物，更直观地使患者和家属了解膳食宣教的具体内容，以此保证膳食宣教的效果。