听说冬天和萝卜更配

卞栀

俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”萝卜有下气消积、促进消化、增强食欲等功效，对气管炎和咳嗽也有很好的辅助治疗效果，其中所含木质素和辛辣味成分还有防癌的作用，且富含维生素，是极其健康又适合冬天食用的蔬菜。下面就为大家推荐几道萝卜的做法。

萝卜丝鲫鱼汤

【食材】鲫鱼1条，萝卜半个，小葱香菜各1把，姜一塊，盐5克，胡椒粉1小勺，烹调油适量。

【做法】

1.将鱼下锅，初下锅不要动鱼。稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。

2.鱼全都煎好后，往锅中加上热水，汤会浓白香醇。

3.放上葱结、香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。

4.萝卜切丝，用淡盐水泡上。

5.鱼汤将好时下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。

萝卜丝虾丸汤

【食材】虾、萝卜、鸡蛋，葱、盐、淀粉、白胡椒。

【做法】

1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线。

2.虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。（注意不必剁得太碎）3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。

4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。

5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。（过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性）

6.汤锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。

7.关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉用量根据个人口味来放。

萝卜小丸子

【食材】萝卜4根，面粉1公斤，大葱100克，生姜50克，五香粉、酱油、盐、油适量。

【做法】

1.萝卜去皮后刨成丝。

2.大葱、生姜切末。

3.刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水分后剁碎。加入大葱、生姜切末。

4.加入面粉、五香粉、盐、酱油搅拌成面糊。

5.油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内，中小火慢炸。

6.炸成金黄色捞出即可。

7.稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

三鲜萝卜卷

【食材】白萝卜250克，猪肉馅400克，香菇100克，红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油适量。

【做法】

1.香菇、香葱和红椒洗净，切成末放入肉馅中。

2.在肉馅种加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

3.白萝卜去皮洗净，切成薄片。

4.放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

5.把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷码入盘中。

6.将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7～8分钟取出。

7.在蒸好的萝卜卷上撒少许葱姜末、红椒末。

8.浇上热油炝出香味即可。

冬吃萝卜需注意四点

【胡萝卜、白萝卜不要一起食用】

白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

【不宜与酸性水果一起食用】

萝卜吃进嘴中，进入肠胃，会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸。进而诱发甲状腺肿大。

【不宜与党参、黄芪一同食用】

萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会对药效产生一定的阻碍。

【体虚或体质寒凉者不宜多食】

萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。