冬枣和栗子，热量高不宜多吃

文/林凡

不知不觉冬季已经过半了，路边干果炒货店也随着气温的降低而温暖热闹起来，嘎嘣脆的冬枣、糯糯绵软的板栗吃进嘴里，一颗接着一颗停不下来。但是，对于热衷减肥的人士而言，冬枣和栗子都不是热量“善茬”。

《本草纲目》记载：“大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九窍。”大枣因集药用、保健、食用等于一体，而成为果中珍品。在日常生活中，也能处处看到大枣的身影（补血、补铁、补气）。冬枣还是维生素C的“无冕之王”，100克鲜冬枣的维生素C含量在300毫克左右，约为柑橘的10倍，梨的50倍，苹果的70多倍。一颗鲜冬枣的重量约为15克左右，可食部分87%，那么，3颗鲜冬枣就可以提供约100毫克的维生素C，而正常成年人维生素C推荐摄入量为100毫克/天。当然，除了维生素C，冬枣还有其他的“营养武器”，如枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等植物化合物，这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。

但冬枣也并不是那么完美，首先，冬枣的热量不低，如果把冬枣当作水果来加餐，最好每天不超过100克，同时应关注血糖变化；其次，冬枣膳食纤维含量高于其他常见的水果（葡萄、苹果等），容易引起腹胀等消化道不适；最后，冬枣果皮又脆又薄，咀嚼的时候很难充分嚼碎，往往把处于边缘锋利的果皮（或果核）吞入消化道中，容易引起胃部病变的疼痛或不适，甚至会危及生命。

对于栗子来说，1把栗子（约为10个左右，可食部分110克左右）的热量和碳水约与1碗200克的熟米饭相当。由于栗子中的蛋白质、脂肪含量略高于米饭，且有较多不被小肠吸收的低聚糖和抗性淀粉，所以GI指数（升糖指数）要低于米饭，对需要控制血糖的人会友好一些。但另一方面，这些不被吸收的膳食纤维容易使人感到腹胀，所以消化功能不好的人群要注意少吃。同时，注意避免吃生板栗，尽量选择吃热的熟板栗，用板栗来炖肉也是不错的选择。