增值服务

※文/湖北·刘卫

前一段，二叔转战到我们这个大都市的菜场了，虽然仍操持老本行，他却以特有无偿的增值服务赢得周围中老年顾客的心，把原摊位已显颓势的生意做得风生水起。

二叔接手的摊位地点并不好，它占有两个标摊面积，却处于蔬菜区的背排，毗邻鲜活区，靠墙处接有水管。开张前，二叔特地备了干净的砧板、水盆、塑料筐、刨子、剥刀，方便盒、垃圾桶、小冰箱等。旁边的摊主对此莫名其妙，快人快语的二婶笑而不答。

第一天开业，像别的摊主一样，二叔凌晨开着租用的小货车，到市郊最大的批发市场“抢”时令蔬菜，尽量一次性买全。早七点前，摊位上各种水灵灵的蔬菜码放有序，很有看相，就连一些稀罕的土菜都有展示。在此起彼伏的吆喝声中，有些精明的家庭主妇或闲适老者很有定力，并不急于下手。他们一家一家地看，一样一样地比价。当逛到二叔的摊位前，见他们夫妻俩虽是新面孔，但和善又健谈，相互间就随意闲聊起来。二叔谦恭地说了一些诸如“承蒙关照”等客气话，还顺口提及，如有需要，可免费提供加工成净菜的服务。

一位原本犹豫着的大爷来了兴趣，他挑了一根大莴苣，试探着说：“我想把莴苣刨成丝，回家切，手不得劲，太费力。”二婶戴起塑料手套，先用剥刀快速削皮，再用清水冲洗，然后用刨子“飞扬”出一堆厚薄均匀的莴苣丝。二婶的秒加工一气呵成，让大爷看得眼花缭乱。

那一刻，旁观者兴致大增，纷纷要求现场初加工。二叔当助手，二婶主理，她即兴给顾客表演了速切鳝鱼丝，细剖黑鱼片，快速剥大蒜头等超凡手功。总之，经二婶过了手的蔬菜或从别处买来的鱼肉，可按顾客的意愿，快速加工成型清洗好，回家就可以直接下锅做，真正做到物有超值。当然，二叔不会忘记“赠送”这个屡试不爽的小法宝。每单交接完毕，他临时抓把干净的香葱，几只去皮的蒜头，或几根小红椒，免费相赠，以示善意。此外，因特殊原因未来提货的顾客，他们还把菜类存放在小冰箱里“保管”好，发信息及时提醒。这些举措产生了“磁场效应”，后来的回头客特别多。摊位前在清晨或人们下班后，还排起长队。

二叔还对拄着拐杖或独居老年顾客更上心。详谈后，得知他们几乎都住在老居民楼，尚无电梯，子女又不在身边，出一次门尤其难。像蔬菜这样的生活必需品每天得补充，但他们不会在网上买菜，“到店自提”力不从心，代为加工更成奢望。二叔教他们在手机上点订单小程序，以后想吃什么菜，即使自家没有，也会设法从别处代购齐。如想买米面油等重物，将他们指定的牌子和所需的常规数量登记在册，进菜时顺便带回来，待下午生意不忙时，按址送上门，“只赚点搬运费”。几位老者将这一善举广而告之后，引来更多的新客户“求关照”。

现在，二叔夫妻俩卖菜的增值服务影响了其他摊主，“代客加工”在菜场几成惯例。二叔后来居上，引领众摊主，用精细的人性化服务，共同抗击来自网上卖菜平台的直面竞争和巨大冲击，用诚信固守着菜场这片传统的主流渠道，力争让它散发出“人无我有，人有我特”温暖人心的异彩。