八月菜园茄果驾到

王勇

像水果一样好吃又低糖的圣女果、营养丰富又有益身心的茄子、小身材大味道的朝天椒，这些蔬菜都要在阳台菜园闪亮登场了！

茄果都是当家菜

五颜六色又有营养且易于烹调的茄果是阳台菜园的主要种植品种，番茄炒蛋、红烧茄子都是中国家庭饭桌上最常见的菜品，而辣椒几乎是很多主妇做菜必不可少的调味品。如果这些食材都产自自家菜园，那将是多么愉快且放心的一件事。

樱桃番茄 Cherry tomatoes

又名圣女果，是一种热带作物。性甘、酸、微寒，具有生津止渴、增进食欲的功效，且具有较强的抗氧化能力，美容护肤、酸甜可口、热量又低，是女士们的最爱。

种植要点

1.播种时间：3月下旬～4月下旬

2.植苗时间：4月下旬～5月下旬

3.收获时间：6月下旬～8月下旬

4.土壤水分光照要求：排水性良好富含有机质的肥沃土壤；除定植前开花期及转熟期要适当控制水分，其他时期应保证水分充足供应；喜光须全日照，如日照时间不足，果实不易成熟。

5.栽培难易度：★★

培育手册

1.播种：先将种子用温水浸泡5～6小时，使其充分膨胀，然后置于18～25℃温度条件下催芽2～3天，之后在育苗块中放上2～3粒种子，稍按一下，让种子充分接触土壤，最后喷水。5天左右，长着两片细长子叶的种子会破土而出。发芽后需将幼苗移至光照充足且温暖的地方。

2.植苗：选择长出6～8片真叶、茎部挺直的强壮幼苗定植。24～30CM直径的花器，一盆一株，定植后充分浇水，放在阴凉处缓苗3天。新手也可以在4月下旬到5月下旬期间在市面上直接购买已经培育好的幼苗进行栽种。

3.搭架：植苗的同时斜插一根高约70CM的支杆，将小苗系上以防倒伏。（搭架的具体方法可参考2015年8期杂志）

4.人工授粉：6月，当植株长到15CM左右，黄色的小花会竞相开放，番茄是自花授粉的植物，但是也需要轻轻晃动花茎或敲打花朵，帮助花粉散开。

5.追肥：开花前后，可施加一些含磷、钾的有机肥，骨粉是不错的选择。

6.收获：果实开始变色，青里带红，离收获的日子就不远了。如果整粒果实已变红，捏着感觉有点变软，就可以采摘了。

茄子 Aubergine

茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物。茄子性寒，味甘，能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。

种植要点

1.播种时间：2月中旬～3月中旬

2.植苗时间：4月中旬～5月上旬

3.收获时间：6月上旬～8月下旬

4.土壤水分光照要求：排水性良好的富含有机质的肥沃土壤；喜水对水分需求量很大，须保证水分充足；喜光照须全日照。

5.栽培难易度：★★

培育手册

1.播种：茄子喜温怕冷，切忌过早播种。播种前先将种子放入50℃温水中浸泡15分钟，然后让其在自然下降的水温中继续浸泡24小时。捞出用清水冲洗干净，放在25～30℃的地方催芽2～3天。等到种子裂开露白即可播种。在每个育苗块中放入2～3粒种子，在表面轻覆一层薄土，浇透水。10天左右就会发芽。

2.植苗：在气温上升的四月底进行植苗，选择长出5、6片真叶的强壮幼苗定植，选用直径在24～30CM的花器，一盆一株，以防植株间争夺营养。新手如果嫌自己育苗太慢，也可以直接在市面上购买成品幼苗。

3.搭架：随着植株渐渐长高，要在花器边缘等间距插上3根长度约1M的支杆，在花器上方交叉，用麻绳系8字结，然后将主枝和2根侧枝轻轻绑在支杆上，固定植株。多余的侧芽都须及时去掉。

4.追肥：茄子喜肥，植苗后不久，植株会开出淡紫色的小花，看到第一朵小花时，就要立刻追肥。可多次追肥（每隔10多天），但每次应少量，以磷钾肥为主。

5.疏果：花谢之后，会有小小的白色果实挂上枝头，它们会渐渐变成紫色。为了让以后长出的果实更加饱满，第一个结出的果实要趁早摘除。

6.收获：茄子长到长约10CM的时候，果实浑圆结实，紫得发亮。在茄子的萼片与果实的连接处有一个白色的带状环，当看不到白色时，就可以采摘了。采摘时用剪刀从果蒂上部带一截果柄一同剪下。采摘后不久，植株又会长出新的花芽，所以每次采摘后，再及时追肥，就还会结出新的果实。

朝天椒 Hot pepper

朝天椒中富含的辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感并加快新陈代谢，有利于保持身材苗条；还可促进血液循环，预防心脏病和脑卒中等病症。此外，朝天椒内含有的辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，健脾胃、促进食欲、祛除胃寒病，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症等也有显著作用。

种植要点

1.播种时间：3月中旬～4月下旬

2.植苗时间：4月下旬～5月上旬

3.收获时间：6月下旬～9月中旬

4.土壤水分光照要求：排水性良好的肥沃土壤；喜水应保证水分充足供应；喜光须全日照。

5.栽培难易度：★★

培育手册

1.播种：先用50℃温水浸种消毒15分钟，然后让其在自然下降的水温中浸种6～8小时，之后置于25～30℃条件下催芽5～6天。在育苗块中点播2～3粒种子，覆上一层薄薄的土壤，浇透水。播种一周后可发芽。让幼苗多接受光照，否则会生长得非常柔弱。

2.植苗：选择出最强壮的长出8～10片真叶的幼苗进行定植，选用18～24CM的花器，一盆一株为宜。也可直接从花市购买培育好的幼苗。

3.搭架：植苗后在幼苗旁边插上一根支杆，用麻绳系8字结，将植株捆绑在支杆上。

4.打杈：朝天椒在第一分叉以下会产生许多侧芽，需要及时摘除这些侧芽，以免消耗养分，抑制顶部分枝生长。

5.追肥：一旦营养跟不上，会导致落花落果。所以当第一个成熟的辣椒长到3CM左右，要进行第一次追肥，需要注意的是，朝天椒对磷肥敏感，更需要氮和钾。

6.收获：果实颜色饱满后即可收获，可用剪刀连果柄一起剪下，为了一茬一茬不停收获，需及时采摘，这样新芽才会不断地冒出。剪下的成熟辣椒可用细绳捆扎，吊挂在通风干燥处晒成干辣椒保存。