膳食预防心脑血管疾病

■文/谢春秀

随着人们生活习惯和饮食结构的改变，心脑血管疾病给人们的身心健康造成了巨大的威胁：中年脑偏瘫患者的数量在最近几年呈现出上升的趋势，且该病的发病年龄正不断趋向年轻化。为了保障人们的身心健康，如何预防心脑血管病成了当下人们热衷讨论的一项内容。其中，对血管进行有效保护，尽可能地避免或是减少血管的硬化趋势发展即为对心脑血管病的有效预防内容。

对于心脑血管病而言，动脉硬化是导致该病发生的一项重要因素。人体内的血液循环是一项长期且持续的生理活动，提供人们体内器官所需的血流量，以此充分发挥血液的各种功用，而血管的主要功能即为承载血液这一介质，所起的功能是进行血液分配、运输等。因此，血管功能的好与否直接决定了人们的身体健康状态。

通常情况下，血管，尤其就动脉壁而言，应当是一种具备较强弹性的组织，在心脏的搏动作用下，血管的弹性才能充分对血液起到供给的效果。但受到饮食的影响，动脉壁因脂质沉积、坏死而形成灰黄色斑块，且伴随纤维增生的现象出现。而这一状况又在不断发展，导致动脉管增厚，使其丧失原本的弹性。一些小动脉甚至会出现脉管腔狭窄或是闭塞的情况，从而导致血液循环障碍，进而导致器官、组织发生缺氧状况以及缺血状况。在粥样硬化病变较为严重的部位，动脉平滑肌出现萎缩的现象，进一步使得管壁变得越来越薄且向外膨出，导致动脉瘤形成。此时若是患者血压升高，就可能引起动脉瘤出现溃裂现象，出现大出血症状。

为了预防动脉硬化病症的发生，饮食合理是其中的一项重要内容。通常情况下，应该做到少盐、少脂肪且低胆固醇饮食，同时应当多增加水果以及蔬菜的摄入量。

在脂肪方面，应当合理控制饮食中的脂肪摄入，避免超过饮食总热能的25%，但为了健康起见也不应过低，最低以20%为佳，且应减少动物脂肪的摄入量，且增加植物性脂肪的摄入，以1∶15作为两者的最佳搭配比例。每天所摄入的食用油量应当低于25g，胆固醇的摄入量则应当低于300mg，且尽可能地避免食用胆固醇较高的食物，例如动物内脏、脊髓、蛋黄或动物的脑等。此外，软体类动物以及贝壳类动物也应当少食，尽可能以胆固醇含量低的食物摄入来取代，例如鸡、鸭、鱼肉、牛肉、瘦猪肉。此外奶类制品不但胆固醇含量较低，而且拥有更为优质的蛋白质。

此外，就日常的食用盐摄入量而言，为了健康起见，每人每天的食用盐摄入量应当控制在5g以内。同时，对于糖分的摄取也应当保持一个合理的量，不应当过少，但也不宜过量，避免肥胖。最后，每餐的食物摄入量应当以七八分饱最为适宜，避免暴饮暴食。

综上所述，心脑血管病虽然带来的威胁较大，但可通过合理的饮食尽可能地避免该病的发生。此外，合理的饮食以及生活习惯也能保障身体机能的正常免疫力，从一定程度上提升对各种疾病的抵抗力，因此我们有必要日常保持合理饮食。